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2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de água
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
Reserve.
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
Leve ao forno por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
Após, retire o papel-alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.
Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar.
Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.
O pernil assado é conhecido por ser uma carne muito suculenta e saborosa. Mas é preciso ter cuidado ao prepará-lo, pois pode ficar ressaco, por isso o ideal é investir em uma marinada e besuntá-lo com manteiga ao levar ao forno, isso garante um pernil assado suculento.
O pernil de porco é um carne saborosa que vai bem com acompanhamentos agridoces: invista em farofa de banana e um molho de laranja para acompanhar, por exemplo. Uma salada tropical também vai bem!
Para fazer seu pernil suíno no forno e garantir que não resseque, leve uma forma com água junto coma forma do pernil na hora de assar: isso garante que a umidade dentro do forno esteja sempre alta. Além disso, quando for assar seu pernil no forno, não esqueça do papel-alumínio!
Além do pernil de porco assado, também é possível preparar pernil de cordeiro, um dos pratos mais tradicionais da culinária árabe. Se quiser ainda fazer uma receita diferente, invista em um pernil recheado, fica uma delícia e surpreende os convidados na hora de comer.
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A receita apresentada nesta página foi enviada por
Johsua Pontes
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Antes de levar o pernil para o forno tem que cozinhar primeiro ?
Fiz e só não ficou melhor porque não furei mais.para entrar o tempero. Mas tudo bem,.o pessoal comeu muito bem. Obrigada!!!
É suco de 1 limão?
Quanto de sal hein? Será q 2 colheres de sopa é muito?
O caldo da marinada que deve.ir ao fogo, é com.o.tempero cru? Ou o caldo que criar.no assado?
Essa receita serve tb para temperar frango?
Uma dúvida. Posso substituir a cenoura por batata ?
Amei a receita, porém, posso substituir o perfil por frango caipira. Não gostamos de carne de porco,
Olá, quantos graus o forno tem que tá pra assar ?
Gosto Muito das receitas, sempre sigo todo conteúdo passo a passo, é um ótimo aplicativo. A receita do pernil assado nos ingredientes tem 6 dentes de alho, porém no modo de preparo não aparece como utilizar.