Ver todos os 63 comentários
Assistir : Pernil à pururuca
Video 1 de 1
2h 40min
Ingredientes (6 porções)
-
1 pernil com o couro
-
1 cebola
-
1 cabeça de alho
-
3 copos de vinagre
-
Suco de 2 limões
-
1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
-
Pimenta do reino a gosto
-
1 copo de óleo
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.
- 2
Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo ).
- 3
colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.
- 4
A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.
- 5
Deixar neste tempero por 48 h.
- 6
levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.
- 7
1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar.
- 8
depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.
- 9
OBS:
o pernil da foto tem 7 k.
Comentários
