Pernil de Cordeiro Assado

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 2.105

Comentários 30

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Ingredientes

Para a marinada:

1 pernil de Cordeiro de 2 kg (sem glândula)
Sal
750 ml de vinho branco seco
2 cebolas
15 dentes de alho
6 folhas de louro
10 galhos de alecrim
15 galhos de tomilho
1 xícara de chá de folhas de hortelã
1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos

Para o molho de hortelã:

1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
1 maço de hortelã fresca picada

Demais ingredientes:

1 kg de batatas bolinha

Modo de Preparo

Marinada:

Em uma travessa, temperar o pernil com sal.
Em uma vasilha misturar os demais ingredientes.
Adicioná-los ao pernil.
Deixar na marinada por pelo menos 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.
Forrar uma assadeira com papel alumínio. Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 minutos. Em seguida abaixar o fogo para 150º graus e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.
Regando o pernil com o líquido da assadeira e virando o pernil na metade do tempo.
Quando faltarem aproximadamente 40 minutos para finalizar, adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira.

Molho de hortelã:

Em uma panela fazer uma calda com o açúcar, o vinagre, a água e o sal, cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Retirar do fogo e adicionar a hortelã.
Colocar ainda quente sobre o pernil.

PELA WEB

Comentários

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Tabata
em 21/05/17

Fiz e ficou muito bom, marinei e assei dentro daqueles sacos de assar frango, deixei 1:30h. Depois tirei e deixei mais uns 15 min de cada lado corando. As batatas eu pré cozinhei pra demorar menos tbm...
Isabel Becker...
em 16/04/17

O que quer dizer sem glândula???
Raquel
em 27/12/16
Muito boa receita...
- Walter Osvaldo...
  em 10/01/17
  
  Raquel, vc usou os temperos sem passar no liquidificador para o molho?
Tainara Rosa
em 19/01/16

Posso substituir o vinho branco por uma cachaça?
Alexandre Mello
em 15/06/15

Utilizei o saco para asar frango, vendido no mercado, para marinar e cozinhar. Ficou no forno por 1 hora e mais 1 hora para dourar.
Everaldo Torres
em 05/05/15

Fiz na pascoa e vou fazer novamente no dia das mães!!! deixei marinando por 24 horas.... Servi com batatas sautê (usei o beleador) cozidas na manteiga e azeite e cebolinhas douradas. Para servir a carne, usei geléia de hortelã. Ficou tudo ótimo... "Tudo Gostoso"
Angélica marinho
em 25/12/14

Adiciona manjericão fica ótimo
Angélica marinho
em 25/12/14

Ótimo
Angélica marinho
em 25/12/14
Fiz super recomendo, adicionei manjericão e ficou ótimo... Delicioso
- Priscila Negri
  em 03/07/15
  
  Manjericao no tempero ou no molho de hortelã.
Angélica marinho
em 25/12/14

Fiz ficou excelente, adicionei manjericão e deu um toque melhor.. Super recomendo.

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Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes

Para a marinada:

Para o molho de hortelã:

Demais ingredientes:

Modo de Preparo

Marinada:

Molho de hortelã:

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