Café ou matcha? veja as diferenças entre as duas bebidas e descubra a melhor escolha para sua saúde

O interesse pelo chá matcha tem crescido bastante no Brasil, principalmente por conta dos benefícios que ele oferece à saúde. Além disso, muita gente vê o matcha como uma ótima alternativa ao café, principalmente quem apresenta problemas gastrointestinais, mas não quer abrir mão de uma dose de cafeína pela manhã. Ambas as bebidas têm seus pontos positivos, mas também algumas contraindicações que vale a pena conhecer antes de escolher qual consumir.

Aqui no Ocidente, incorporamos o chá matcha às nossas manhãs por uma adaptação cultural, mesmo que, na realidade, os japoneses raramente tomem essa infusão logo cedo. Na verdade, o matcha não é tão popular no Japão quanto o café é no Brasil, onde milhões de pessoas começam o dia com uma xícara. Afinal, quem nunca disse “sem café eu não sou gente de manhã”? Mas e você, conseguiria começar o dia tomando uma xícara do líquido verde com cheiro de grama?

O que e matcha? 

O matcha é feito moendo as folhas de chá verde até virar uma textura bem fina. Embora sua origem esteja na China, a técnica de produção que conhecemos hoje foi desenvolvida e aperfeiçoada no Japão a partir do século XVI.

O matcha é feito a partir das folhas mais novas dos brotos de chá verde, que são cultivados na sombra para garantir qualidade, e antes de serem moídas, os caules são removidos. Por conta do cultivo cuidadoso e preparo delicado, o matcha costuma ser mais caro que outros chás e bebidas cafeinadas, pois exige uma produção mais complexa.

O resultado é uma infusão que se dissolve totalmente na água quente e é rica em cafeína, clorofila, aminoácidos e antioxidantes. Quanto mais verde brilhante a bebida for, significa que o seu sabor é mais suave, equilibrado e refinado, além de oferecer mais benefícios para a saúde.

Benefícios do chá matcha e do café: qual a melhor escolha para incluir na rotina? 

Tanto o chá matcha quanto o café trazem vários benefícios para a saúde. Os dois contêm cafeína, que não só nos ajuda a despertar e dar energia, mas também pode melhorar nosso desempenho mental e físico, estimulando o sistema nervoso central e acelerando os tempos de reação.

Além disso, essas bebidas podem ajudar na perda de peso, acelerando o metabolismo e a queima de gordura. Isso acontece não só pela cafeína, mas também por outras substâncias presentes nelas: o ácido clorogênico (CGA) no café e o galato de epigalocatequina (EGCG) no matcha. Essas substâncias ajudam a aumentar a queima de calorias mesmo quando estamos em repouso.

Da mesma forma, tanto o chá matcha quanto o café são fontes importantes de antioxidantes, especialmente polifenóis, substâncias com ação anti-inflamatória que ajudam a proteger o corpo contra várias doenças, incluindo alguns tipos de câncer.

Segundo estudos divulgados pela Healthline, o matcha é rico em rutina, vitamina C e clorofila, enquanto o café contém compostos como cafestol e kahweol, todos com propriedades antioxidantes.

Esses compostos fenólicos presentes nas duas bebidas também trazem benefícios para a saúde do coração. Esse efeito foi observado até mesmo no café descafeinado. Consumir essas bebidas pode ajudar a reduzir a pressão arterial, o colesterol total, o LDL (o “colesterol ruim”) e os triglicerídeos.

Café ou matcha: qual é o melhor?

A grande diferença entre o chá matcha e o café está nas substâncias estimulantes que eles contêm. O matcha também tem cafeína — muitas vezes chamada de teína para diferenciar as duas infusões — mas também contém L-teanina, um aminoácido que, em suma, faz com que a cafeína nos afete de forma muito mais progressiva.

Em outras palavras, o café nos desperta com uma explosão de energia muito repentina. E depois de duas horas, ficamos um pouco desanimados quando o efeito estimulante passa, o que pode variar dependendo de cada pessoa e seu nível de tolerância. A cafeína pode causar dores de estômago e outros problemas digestivos, bem como nervosismo, ansiedade, aumento da frequência cardíaca e tremores em algumas pessoas.

A L-Teanina presente no matcha estimula o cérebro de forma gradual, dosando o efeito da cafeína no nosso corpo. Isso ajuda a reduzir a fadiga e a manter a atenção por mais tempo, sem aquele pico forte de energia que o café causa e ainda gera menos dependência.

Além disso, o matcha tem um efeito que o café não oferece: ele ajuda a relaxar. Ou seja, mantém você alerta, mas também acalma a mente, tudo isso sem provocar sonolência.

Como consumir café e matcha para aproveitar os seus benefícios

A escolha entre café e chá matcha depende do seu gosto e das suas necessidades. Ambos são bebidas saudáveis e com benefícios comprovados pela ciência, desde que consumidos com moderação, é claro. Vale lembrar que a quantidade de cafeína pode variar bastante, tanto no café quanto no matcha, dependendo do tipo e do modo de preparo. 

O ideal é que as duas bebidas sejam consumidas puras ou, no máximo, com alguma bebida vegetal ou leite, sempre sem açúcar. Não faz muito sentido tomar café adoçado, se buscamos seus benefícios para a saúde. O mesmo vale para o matcha. 

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