Quibe com trigo lavado da Emeliza
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Quibe com trigo lavado da Emeliza@ maria elisabete santos de lima
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Quibe com trigo lavado da Emeliza
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Avatar de maria elisabete santos de lima Por Maria elisabete santos de lima

Ingredientes (18 porções)

  • farinha de trigo400 g de trigo para quibe
  • 400 g de carne moída (à escolha)
  • cebola1 cebola (grande)
  • alho3 dentes de alho
  • 1 colher (café) de pimenta vermelha (seca)
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • cebolinhaCebolinha
  • salsaSalsinha
  • hortelãHortelã a gosto
  • salSal a gosto
  • óleoÓleo para fritura

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque o trigo em uma tigela grande.

  2. 2

    Acrescente água fria até cobrir totalmente o trigo.

  3. 3

    Lave o trigo, retirando todos os resíduos que sobem à tona.

  4. 4

    Repita o processo por 3 ou 4 vezes.

  5. 5

    Retire toda água, cubra o recipiente e reserve.

  6. 6

    Espere hidratar por 2 horas.

  7. 7

    Acrescente a carne, a cebola ralada, o alho moído, a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o sal.

  9. 8

    Misture bem os ingredientes e modele os quibes.

  10. 9

    Frite em óleo quente.

Informações adicionais

O ideal é que o processo de hidratação seja feito na véspera. Utilize carne com 12 a 13% de gordura

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