Bolinho de grão-de-bico proteico com ora-pro-nobis: uma delícia de receita funcional que vai te surpreender!

Em uma alimentação saudável não precisa cortar os lanchinhos fora de hora. Em vez disso, você pode fazer receitas funcionais que nutrem e dão a saciedade que você precisa até a próxima refeição. Quem é adepto dos pratos proteicos sabe que grão-de-bico é um ótimo ingrediente para receitas até de quem não é vegano. Já a ora-pro-nóbis é uma PANC que carrega muito mais nutrientes em sua folha do que você imagina.

Juntar esses dois em uma bolinho macio e saboroso é a receita do sucesso para um petisco bem saudável, vegano e fácil de fazer. A ideia veio da Day, chef especialista em gastronomia funcional, com a nutricionista Juliana Nogueira e é perfeita para comer na fome fora de hora sem sair da dieta! Confira no TudoGostoso como fazer esse bolinho de grão-de-bico proteico com ora-pro-nóbis e os benefícios que esse lanchinho pode trazer.

Quais são os benefícios do bolinho de grão-de-bico com ora-pro-nóbis

A união desses dois ingredientes funcionais rende uma receita cheia de textura e vantagens para a sua saúde. Entre os benefícios do grão-de-bico, o principal deles é que é uma leguminosa proteica e uma excelente fonte de proteínas para quem não consome carne principalmente. Outro ponto é que ele é rico em fibras solúveis, excelente para a digestão e também para controlar a absorção de açúcar e de gordura.

A digestão mais lenta do grão-de-bico ainda é ótimo para ter mais saciedade. Ou seja, um bolinho feito com ele já sacia e não deixa você ficar com fome tão cedo. As vitaminas C, E, K e do complexo B são as mais presentes no alimento, bom para a imunidade, para a pele e para os ossos. Minerais como ferro, cálcio e magnésio também estão frentes e seus antioxidantes ainda podem ajudar a prevenir doenças e o envelhecimento das células.

Ao incluir os benefícios da ora-pro-nóbis na equação você ganha ainda mais nutrientes com esse bolinho. Essa folha pode parecer simples, mas ela também é rica em proteínas e uma excelente substituta para carnes. Mais um ponto incomum é que é outro ingrediente rico em fibras e antioxidantes, ambos vitais para a nossa saúde.

A ora-pro-nóbis tem ainda vitaminas A, B e C, ferro, cálcio, potássio e mais. Por causa disso, a ora-pro-nóbis consegue controlar e até reduzir os níveis de colesterol ruim, regular a pressão arterial e até ajudar no metabolismo. Por ser anti-inflamatória, essa planta ajuda com outros problemas de saúde e ainda reduz o inchaço do corpo. A combinação de grão-de-bico e ora-pro-nóbis nesse bolinho, então, é perfeita para uma alimentação poderosa e saudável.

Como fazer bolinho de grão-de-bico proteico com ora-pro-nobis

Para deixar a receita mais prática, é usada a ora-pro-nóbis em pó vendida no mercado, mas você também pode fazer a sua farinha de ora-pro-nóbis lavando bem, torrando na airfryer ou no forno e triturando bem depois. 

Ingredientes

1 e 1/4 xícara de grão-de-bico cozido (200 g)

1/2 cebola roxa picada

1/4 xícara de semente de abóbora crua

1 colher (café) de alho em pó

1 colher (café) de cominho em pó

1/2 colher (café) de pimenta síria

1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

2 colheres (chá) de suco de limão espremido

3 colheres (café) de ora-pro-nóbis em pó

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na véspera para eliminar os antinutrientes e então troque a água e cozinhe normalmente para ficar bem macia.

Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador. Caso o seu aparelho não tenha muita capacidade ou potência, coloque o grão de bico aos poucos primeiro para ir triturando e então adicione os outros ingredientes. Você pode substituir os temperos como achar necessário.

Deixe triturar bem até virar uma massa macia e uniforme, verde como a ora-pro-nóbis

Pegue a massa com a medida de uma colher de sopa e molde com a mão fazendo uma bola e achatando até virar um disco espesso.

Coloque os bolinhos lado a lado em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Sirva puro ou com um molho a sua escolha.

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