O ora-pro-nóbis é uma PANC (planta alimentícia não convencional) cheia de benefícios para a saúde. Os mineiros a conhecem bem: essa planta é comum nos quintais de Minas e também nas cercas vivas, além de ser utilizada como ingrediente de várias receitas. Tem a planta no seu quintal? Já viu em feiras de pequenos produtores mas não levou pra casa porque não sabe como utilizá-la? Veja como usar ora-pro-nóbis na cozinha e corra para experimentar essa delícia!
Ora-pro-nóbis
Veja como usar ora-pro-nóbis na cozinha
Essa PANC é rica em proteínas e aminoácidos e é muito consumida por veganos e vegetarianos. Se você quer experimentá-la, saiba que seu preparo é muito simples, como o de qualquer verdura que você conhece. O primeiro passo, claro, deve ser lavar bem as folhas. Outro ponto de atenção deve ser a quantidade: ela murcha muito durante seu preparo, assim como o espinafre. Ela fica ótima em recheios, tortas, pães, refogados, bolinhos e na polenta, receita que vamos te ensinar a fazer hoje! Confira a seguir os ingredientes e modo de preparo da polenta com ora-pro-nóbis:
400 g de fubá mimoso
3 xícaras de água em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo
200 g de mussarela ralada
200 g de ora-pro-nóbis
1 colher (sopa) de óleo para refogar a carne
300 g de carne moída
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
cebola, cebolinha, salsinha e sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a carne moída com uma colher de óleo.
Adicione o extrato de tomate, a cebola, a cebolinha, a salsinha e o sal a gosto.
Pique o ora-pro-nóbis e o refogue em meio copo de água.
Coloque o fubá, a água, o sal e o óleo em uma panela e misture até o fubá ficar bem diluído.
Leve ao fogo e misture sempre.
Quando começar a borbulhar, continue mexendo por mais um minuto e desligue.
Em uma travessa faça camadas de angu, molho, queijo e, por último, ora-pro-nóbis.
Folhas de ora-pro-nóbis