Uma pessoa com um pastel crocante, sequinho e cheio de recheio não quer briga com ninguém. Com essa receita de pastel caseiro então, não tem quem resista! Os ingredientes da massa de pastel são simples e incluem farinha, óleo, sal, água e aguardente (a famosa cachaça ou pinga). A pequena dose de álcool ajuda a massa a ficar com aquelas bolinhas crocantes, mas não se preocupe que ela não deixa a receita com teor alcoólico e também pode escolher não usar sem problemas. Já o recheio fica à sua escolha. Essa receita de pastel inclui um recheio bem saboroso de carne moída com ovo cozido, azeitona, cebola, alho e outros temperos. Mas você também pode usar a massa com sabores como queijo e presunto ou frango, por exemplo. Aqui você aprende como fazer pastel de uma maneira simples e saborosa para poder se deliciar com essa paixão nacional sempre que quiser. Confira essa receita deliciosa!
Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
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Em um recipiente, coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal
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Misture com a água morna.
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Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.
- 4
Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio.
- 5
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.
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Recheio
Coloque a carne em uma panela e leve ao fogo
- 7
Mexa até que fique completamente enxuta e solta.
- 8
Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.
- 9
Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino
- 10
Acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde cortadas bem fininhas.
- 11
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.
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Informações adicionais
Como fazer pastel de feira em casa?
Você sabia que a origem do pastel de feira, que a gente come hoje em dia, foi em 1940? Isso mesmo! A receita foi criada e adaptada por imigrantes asiáticos, que queriam recriar pratos como o rolinho primavera e o guioza mas com ingredientes brasileiros. E assim nasceu o pastel frito que encontramos na maioria das lanchonetes.
Até hoje usamos essa mesma receita de pastel quando queremos um lanche rápido, mas tem um tipo em particular que se destaca: o pastel de feira. Não importa em que lugar do país esteja, essa iguaria das feiras sempre encanta.
Para acertar no modo de como fazer pastel de feira, a dica é usar o álcool certo. Adicionar um toque de aguardente é essencial. É a mesma coisa que chamar de pinga ou cachaça e qualquer uma dessas versões funciona, mas não tente substituir por outra bebida que não tem o mesmo efeito.
Outro ponto importante para arrasar no seu pastel caseiro é deixar a massa no ponto certo. Muito dura? Adicione mais água. Muito grudenta? Então bote mais farinha. A massa de pastel deve ficar macia e até levemente grudenta, mas não elástica demais.
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A vantagem de aprender como fazer pastel é que você pode aproveitar a mesma massa para todos os sabores que imaginar. Experimente opções como pastel de carne, pastel de frango, pastel de queijo, pastel de camarão, pastel de palmito, pastel de bacalhau e muito mais receitas de pastel no TudoGostoso.
Se você quiser variar até na massa, também temos algumas opções que vão muito além do pastel simples. Confira receitas como pastel de forno, pastel gigante, pastel de leite ninho, pastel chinês, pastel de nata, pastel de angu e pastel-de-belém.
E se cansar do mesmo pastel, aproveite a massa para fazer receitas com massa de pastel diferentes e deliciosas como lasanha com massa de pastel, rocambole de massa de pastel e quiche com massa de pastel! São receitas maravilhosas quando tem a massa pronta e quer um lanche simples.
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