Ingredientes (20 porções)
Massa
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Recheio
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Carne de porco moída
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1/2 repolho bem picado
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1 maço de cebolinha picadica
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3 colheres de sopa de saquê (bebida japonesa) próprio para cozinhar
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sal e pimenta e orégano a gosto
Utensílios
Refratário
Colher de silicone
Faca
Fogão
Panela com cabo
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha em um recipiente e acrescente a água fervendo aos poucos, sovando até formar uma massa que não gruda nas mãos, após espiche a massa fininha e corte-a em fatias circulares (pode ser com um potinho, para ficarem todas iguais). Reserve
- 2
Recheio:
Deixe o repolho e a cebolinha, picados bem fininhos numa vasilha e reserve.
- 3
Coloque um pouco de óleo e deixe a carne fritar um pouco, coloque o sal, a pimenta, o orégano (não exagere no orégano), e o gengibre ralado e deixe cozinhando até ficar praticamente sem água.
- 4
Adicone o repolho e a cebolinha, cozinhe alguns minutos pra diminuir a água que o repolho solta.
- 5
Por último acrescente o saquê e misture bem.
- 6
Coloque o recheio dentro da massa e feche-a.
- 7
Em uma wok (ou outra panela anti-aderente), frite com algumas gotas de óleo de gergelim, quando estiverem dourados (só as laterais e a parte de baixo), acrescente um pouquinho de água e tampe a panela, para cozinhar um pouco a massa, quando secar a água, deixe-os dourar mais um pouco.
- 8
Sirva com shoyu.
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Informações adicionais
Filme de referência: Comer, Beber, Viver.
