Ingredientes (8 porções)
Frango
- 4 filés peito de frango cortados em cubos
- Sal e pimenta-do-reino
- Cebolinha para enfeitar
Molho
- 1/3 xícara vinagre de arroz
- 1/4 colher de chá de alho ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
Modo de preparo
- 1
Corte os frangos em cubos e tempere a seu gosto com sal e pimenta do reino. Deixe descansar no tempero por 2 horas.
- 2
Coloque o açúcar na panela em fogo médio, espere derreter.
- 3
Após o açúcar derreter, misture todos os outros ingredientes do molho, exceto o amido de milho e misture até ferver.
- 4
Ferveu, tire do fogo e reserve.
- 5
Misture 1 xícara deste molho com o frango e deixei descansar por mais 1 hora.
- 6
Após 1 hora, misture o ovo batido com o garfo, a água gelada o sal e o fermento em pó.
- 7
Adicione a esta mistura 1 xícara de farinha de trigo e mexa até que formem algumas pelotas.
- 8
Coloque o restante da farinha de trigo (1 copo) em uma travessa.
- 9
Então comece a empanar o frango. Passe primeiramente na farinha de trigo e depois mergulhe na mistura de ovo, água e farinha.
- 10
Deixe escorrer e coloque para fritar em óleo bem quente. Deixe fritar bem, até ficar bem dourado.
- 11
Após todos fritos, dissolva o amido de milho no restante do molho (incluindo o molho que ficou marinando com o frango) e coloque para esquentar em fogo alto, até ferver e ficar grosso.
- 12
Espere mornar e misture os pedaços de frango ao molho, salpique gergelim e cebolinha e está pronto!
