A receita de pernil de porco assado é uma opção clássica e saborosa para celebrações e reuniões familiares que confere um toque especial à mesa com seu sabor marcante e suculento. Como temperar pernil de porco é fácil, basta colocar alho, sal, pimenta do reino, cheiro verde e marinar para realçar os sabores. Assim, o pernil assado já conquista no aroma que sai do forno. Para fazer essa receita, pernil suíno precisa ser furado com um garfo ou mesmo uma faca antes de botar os temperos para que eles penetrem melhor na hora de marinar na geladeira. Uma vez que o tempero para pernil de porco esteja bem firme na carne, você deve assá-lo embrulhado no papel alumínio para garantir que fique bem suculenta. Caso prefira, o pernil de porco também pode ser assado na brasa, fica uma delícia! Independentemente da escolha, este pernil de porco assado no forno fica ótimo como prato principal em qualquer celebração.
Ingredientes (16 porções)
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Utensílios
Bowl
Forma
Tábua de corte
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Modo de preparo
- 1
Um dia antes de assar, com uma faca pontuda faça pequenos furos no pernil.
- 2
Dissolva em 2 copos de água morna os 2 cubos de caldo de carne.
- 3
Reserve.
- 4
Descasque os alhos e bata no batedor de alho com sal, acrescente (dentro do batedor de alho mesmo), o suco dos 3 limões, pimenta-do-reino e junte com o caldo de carne, mexa bem.
- 5
Em uma vasilha coloque o pernil e junte todo o tempero preparado, acrescente a cebola picada e o cheiro verde picado.
- 6
Com o dedo coloque o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos.
- 7
Reserve.
- 8
Quando for assar, embrulhe o pernil no papel alumínio.
- 9
Asse por 2 horas no forno em temperatura alta, depois tire o papel alumínio e deixe dourar.
- 10
Pode assar na brasa, fica uma delícia.
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Informações adicionais
Tempero para pernil suíno: dicas para ficar delicioso
O pernil de porco assado é um item muito presente nas comemorações de fim de ano. É uma carne muito saborosa e que rende bastante, perfeita para um jantar em família. Por isso, o pernil de porco é presença obrigatória na ceia de Natal e de Ano-Novo de muitas famílias brasileiras.
Se você quer deixar essa carne ainda mais gostosa, usar o tempero para pernil de porco é ideal para garantir uma carne suculenta e deliciosa! Você pode aproveitar versões apimentadas como deste pernil de porco assado simples ou do pernil assado bem temperado e shoyu ou apostar no agridoce com mel, por exemplo.
Para deixar a carne mais gostosa e garantir que ela absorveu todo o tempero para pernil de porco, faça alguns furos na carne antes de passar os temperos e regar com o molho. Isso faz com que os condimentos que escolheu para temperar pernil se espalhem também por dentro da carne.
Para que o prato fique saboroso, não basta saber como temperar pernil suíno. É importante que a carne também seja de qualidade. Por isso, na hora de escolher a carne de porco no mercado, escolha a carne que estiver rosada e úmida e esqueça a que estiver oleosa ou molhada. Além disso, a gordura deve ser firme e branca.
Como deixar o pernil suíno suculento e macio
Além do peru, Chester e tender, o pernil assado no forno também é uma carne muito presente na ceia de Natal e no Réveillon. No TudoGostoso, você encontra muitas receitas com essas delícias e dicas de como preparar pernil.
Esperar ele descongelar por completo na geladeira antes de preparar, por exemplo, permite que cozinhe corretamente. Outra dica é envolver o pernil suíno em papel-alumínio ou um saco prórpio para assar assim a carne não vai ressecar no forno.
Acompanhamentos para pernil de porco assado no forno
Quando chega o Natal a gente lembra logo daquelas comidas gostosas do cardápio de Natal, não é mesmo? Entre as estrelas da época, o pernil assado se destaca com seu sabor único e textura macia e suculenta. Mas você sabe quais acompanhamentos preparar para degustar essa delícia?
Se não sabe escolher, aposte em acompanhamentos para ceia de Natal que combinam com a carne suína: arroz branco, farofa ou batata assada deixam o pernil de porco assado brilhar, mas você pode trazer mais sabores com arroz com gengibre, farofa de banana ou batata gratinada.
Como pururucar pernil
Se você é daqueles que não resiste a uma pururuca, confira com a gente como deixar o seu pernil ainda mais gostoso! O pernil à pururuca é uma receita que exige uma antecedência no preparo, mas que compensa cada segundo investido!
Confira outras receitas com pernil suíno
O pernil é retirado da parte traseira do animal e é considerada uma das partes nobres do porco. É uma carne mais firme, com menos gordura, e é a partir dele que se prepara o presunto, mas que também pode ser usada em muitas outras receitas com pernil deliciosas.
O pernil de porco é uma proteína deliciosa que pode ser encontrada em várias receitas aqui do site como o pernil assado com batata e o pernil de Natal na airfryer! O ponto certo da carne e os temperos usados são a chave do sucesso desse ingrediente não importa a receita.
Agora que você já sabe como fazer pernil de porco assado, veja também:
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