Vou fazer esse bolo para o aniversário da minha avó: massa de pão-de-ló econômica e recheio branco pronto em 3 minutos

Se você está procurando um bolo pão de ló fofinho e fácil de fazer, perfeito para montar camadas e caprichar no recheio, essa receita vai entrar para a sua lista de favoritas. O pão de ló feito com apenas 3 ingredientes fica leve, aerado e é ideal para quem quer preparar um bolo de aniversário, um bolo recheado para festas ou até uma sobremesa especial para a família.

O destaque desta versão é o recheio trufado de leite ninho, supercremoso, combinado com geleia de morango e morangos frescos, uma combinação clássica que deixa o bolo equilibrado, doce na medida e com aquele sabor de confeitaria profissional. A receita é do canal Bruna e Você na Confeitaria e é perfeita tanto para iniciantes quanto para quem já trabalha com bolos.

Se você quer um bolo pão de ló fácil, leve e com recheio que derrete na boca, veja abaixo o passo a passo completo.

Receita de bolo pão de ló com recheio trufado

Ingredientes:

• 250 g de ovos (cerca de 4 a 5 ovos grandes)
• 1 xícara de açúcar refinado
• ½ xícara de farinha de trigo peneirada
• Recheio de leite ninho trufado
• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 250 g de leite em pó
• 100 g de chocolate branco
• 120 g de chantilly batido
• Geleia de morango
• Morangos frescos
• Calda para umedecer a massa (leite condensado + água)

Modo de preparo:

Massa

1. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata na velocidade máxima até formar um creme claro, volumoso e bem espumoso. Esse passo pode ser feito à mão com fouet, mas leva mais tempo.
2. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha peneirada aos poucos, deixando cair em chuva para não pesar a massa.
3. Quando terminar de colocar a farinha, desligue a batedeira e misture delicadamente com um fouet, apenas para garantir que não ficou nada grudado nas laterais.
4. Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar levemente (o tempo varia conforme a forma).

Recheio trufado

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite em pó até formar uma pastinha.
3. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco derretido, mexendo até ficar cremoso.
4. Por último, adicione o chantilly e misture delicadamente até incorporar. Aqui no TDG nós já ensinamos o passo a passo de como fazer chantilly delicioso e bem estruturado. 

Montagem

1. Com a massa já fria, corte o bolo ao meio (ou em duas partes) para formar 3 camadas de massa.
2. Em uma forma de montagem, coloque a primeira camada e umedeça com a mistura de leite condensado com água.
3. Passe uma camada de geleia de morango e espalhe o recheio por cima. No vídeo, a Bruna usa uma geleia industrializada, mas você também pode preparar uma versão caseira. No TDG nós temos  receita de geleia de morango e outros sabores da sua preferência.  
4. Coloque a segunda camada de massa, umedeça novamente e espalhe morangos inteiros por cima, cobrindo com mais recheio.
5. Finalize com a última camada de massa e leve à geladeira para firmar por algumas horas.

Para a decoração, a Bruna cobriu o bolo com o restante do chantilly e finalizou com morangos e cerejas frescos. Mas você pode decorar do jeito que quiser. Use a sua criatividade para deixar o seu bolo lindo. 

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