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Aprenda a fazer uma cuca fofinha e deliciosa que vai te conquistar (Créditos: Shutterstock)
A cuca é uma receita de origem alemã muito popular na região sul do Brasil. Perfeita para o lanche da tarde, combina uma massa macia com uma farofa crocante e pode ser preparada em diversas versões, como a de banana, doce de leite e muitas outras.
Entre as opções clássicas, a cuca de uva é especial: além do cheirinho irresistível que invade a casa enquanto assa, ela desperta memórias afetivas em muita gente. Simples de preparar, ela rende bastante, fica superfofinha e a farofa com um toque de canela deixa o sabor ainda melhor. Confira a receita completa!
Receita de cuca de uva: aprenda a fazer
Um dos segredos para ter uma massa fofinha e macia é peneirar a farinha de trigo, para garantir que fique aerada e leve. Além disso, não bata ela demais, pois isso pode desenvolver o glúten em excesso e a massa pode acabar ficando pesada. Para o recheio de uva, o mais comum é utilizar a uva preta sem semente. Não precisa fazer uma calda de uva nem nada, basta colocar as uvas por cima da massa e depois finalizar com a farofa por cima.
Ingredientes
Farofa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Canela em pó a gosto
Massa
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- Uvas a gosto
Modo de preparo
Farofa
- Em uma vasilha, coloque açúcar, farinha, manteiga e canela.
- Misture bem com as mãos até formar uma farofa soltinha.
- Se sentir que ficou muito úmida ou grudenta por causa da manteiga, basta colocar mais um pouquinho de farinha e mexer mais um pouco.
- Reserve.
Massa
- Em uma vasilha, coloque ovos, açúcar e manteiga
- Misture bem com um fuê até ficar homogêneo
- Depois, adicione o leite e continue mexendo
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo sempre, até incorporar bem a massa
- Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, adicione o fermento e misture mais um pouco apenas para dissolver
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha e reserve
- Lave as uvas, seque-as bem em papel-toalha.
- Espalhe as uvas por cima da massa, cobrindo o máximo de espaço possível
- Em seguida, espalhe a farofa sobre as uvas, cobrindo toda a forma
- Leve para assar em forno preaquecido a 180º C
- Deixe assar por aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem dourada
- Sirva à vontade!
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