O bolo de coelho é a escolha certa para surpreender a sua família e amigos em datas especiais. Além de saboroso, ele traz um toque criativo e divertido à mesa. Perfeito para celebrar a Páscoa, aniversários ou qualquer ocasião que mereça um toque de fofura. Por trás da decoração encantadora está um delicioso bolo de coco supermacio com um recheio e cobertura cremosa que deixa o doce em outro nível. O sabor já é maravilhoso, mas a apresentação do bolo de coelho simples também é um espetáculo à parte! Coberto com coco ralado, os detalhes feitos em ganache, o focinho de cereja e os dentes com confetes brancos formam uma aparência lindamente comestível. O espaguete cru é usado para os bigodes, mas você pode só desenhar com a mesma ganache ou usar balas e confeitos se preferir. Confira o passo a passo completo para deixar o seu dia cheio de alegria e doçura com o bolo de coelho!
Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio e cobertura
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Para decorar
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Cobertura de chocolate (ganache)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até aumentar de volume.
- 2
Adicione a farinha e o leite, misture bem.
- 3
Coloque o coco e a essência de baunilha, misture tudo.
- 4
Por último, coloque o fermento e mexa bem.
- 5
Coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido em 180°C até que esteja assado.
- 6
Espere esfriar.
- 7
Depois de frio, corte dois pedaços da borda dando formato a cabeça do coelho, utilizando os pedaços para fazer as orelhinhas, reserve.
- 8
Corte a parte que sobrou do bolo ao meio, reserve.
- 9
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- 10
Misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- 11
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misture bem e deixe esfriar um pouco.
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Montagem:
No prato que for servir, coloque uma parte do bolo e molhe com leite de coco.
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Coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo, molhe e coloque o recheio.
- 14
Arrume as orelhinhas e passe o recheio sobre elas também.
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Espalhe coco ralado sobre o bolo todo e sobre as orelhas.
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Com a ganache, faça os olhos, a boca e contorne as orelhas.
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Coloque a cereja fazendo o nariz e o espaguete fazendo os bigodes.
- 18
Coloque os confetes brancos fazendo os dentes.
Informações adicionais
Saiba como preparar a ganache para decorar o bolo de coelho
Não sabe como fazer ganache? Relaxa que a gente te ensina para o seu bolo de coelho ficar maravilhoso! Você só vai precisar de 150g de chocolate ao leite ou meio amargo, 200g de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de manteiga.
Com os materiais em mãos, derreta o chocolate no micro-ondas, deixando por 1 minuto no aparelho em potência máxima. Se não for suficiente, coloque por mais 30 segundos. Enquanto isso, aproveite para derreter a manteiga também.
Por fim, leve todos os ingredientes a uma panela em fogo baixo e mexa até ficar homogêneo. Com isso, a sua ganache já ficará pronta para decorar o bolo de coelho simples. Caso ainda tenha cobertura, aproveite para utilizar em outras receitas com ganache!
Sugestões para fazer um bolo de coelho simples ainda mais gostoso
Mesmo sendo muito bonito, o bolo de coelhinho precisa ter uma massa macia e fofinha para conquistar paladares. Se você costuma errar na hora de fazer bolo, confira essas dicas para nunca mais passar por isso.
Todos os ingredientes da receita de bolo de coelho precisam estar em temperatura ambiente antes de bater. Peneirar a farinha e os outros itens secos é importante para não deixar aquelas pedrinhas não dissolvidas dentro da massa e deixá-la mais aerada.
Para deixar o bolo em forma de coelho mais saboroso, você pode trocar os bigodes de espaguete por balas de gelatina em formato de tubo, fazer o desenho com a própria ganache ou utilizar o glacê real colorido.
E não se prenda ao bolo de coco para fazer o bolo coelho! Dá pra fazer esse prato usando um bolo de cenoura, um bolo de chocolate, um bolo simples, um bolo formigueiro de cenoura, entre outros, como base na sua receita. O recheio também pode ser mudado conforme a sua preferência.
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