Aproveite os benefícios da aveia da melhor forma (Créditos: Unsplash/Melissa Di Rocco)
A aveia é um cereal muito nutritivo e versátil que se tornou muito popular nos últimos anos, capaz de se transformar em inúmeras receitas diferentes com aveia. É rica em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, o que a torna um alimento muito completo e benéfico para a saúde.
Pode ser consumido de diversas formas, seja na forma de flocos para fazer mingau de aveia, em smoothies de morango, banana e aveia, em barras de cereais, em biscoitinhos de aveia e até como espessante em sopas e molhos. A aveia é conhecida pela sua capacidade de dar energia e saciedade, sendo ideal para o café da manhã ou como lanche entre as refeições. Descubra o que você ganha ao consumir aveia e como aproveitar ao máximo seus nutrientes.
Quais são os benefícios da aveia?
Alguns dos benefícios mais notáveis da aveia são:
- Tem alto teor de fibras: a aveia é uma excelente fonte de fibra solúvel, que ajuda a promover a saúde digestiva, reduzir o colesterol LDL ("ruim") e manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
- É fonte de nutrientes: a aveia contém uma variedade de vitaminas e minerais importantes, como manganês, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina B1 e ácido fólico.
- Ajuda a controlar o peso: graças ao seu alto teor de fibras, a aveia pode ajudar a manter você saciado por mais tempo, o que pode ajudar a controlar o peso corporal.
- Oferece benefícios para o coração: o consumo regular de aveia tem sido associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, devido à sua capacidade de reduzir o colesterol e a pressão arterial.
- Auxilia a regular o açúcar no sangue: a fibra solúvel presente na aveia ajuda a reduzir a absorção da glicose, o que pode ser benéfico para pessoas com diabetes ou para controlar os níveis de açúcar no sangue em geral.
Quais são os principais tipos de aveia?
No mercado existem quatro variedades de aveia, cada uma com características e benefícios próprios. Algumas das variedades mais comuns são:
- Aveia em flocos: são grãos de aveia integrais que foram descascados, torrados e achatados. Podem ser encontrados nas versões inteira, grossa ou fina, dependendo do grau de processamento.
- Aveia instantânea: esta aveia instantânea é pré-cozida, inicialmente triturada em flocos mais finos e parcialmente cozida no vapor para reduzir o tempo de preparação.
- Aveia cortada: aveia cortada ou aveia em corte rústico é aveia inteira cortada em pedaços menores do que os flocos tradicionais. Requer um pouco mais de tempo de cozimento do que a aveia instantânea, mas menos do que a aveia integral.
- Farinha de aveia: a farinha de aveia é obtida moendo os grãos de aveia até formar um pó fino. É comumente utilizado no preparo de pães, biscoitos e outros produtos assados.
Como aproveitar melhor os benefícios da aveia?
Uma das formas mais populares e eficazes de consumir aveia para obter seus benefícios é preparar mingau de aveia. Esta receita de café da manhã leve é muito nutritiva, fácil de preparar e dá bastante energia para começar o dia.
Você pode fazer da maneira tradicional, ou seja, ferver água ou leite (ou uma mistura dos dois) e depois adicionar a aveia em flocos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Você pode adoçar com mel, açúcar, frutas frescas ou secas, canela ou cacau em pó, entre outros ingredientes para uma versão mais doce sem adicionar açúcar.
Outra alternativa é o mingau de aveia frio. Para isso, você deve misturar a aveia em flocos com leite (ou sua alternativa preferida) e deixar descansar na geladeira durante a noite. Na manhã seguinte terá o famoso overnight oats que você poderá adicionar seus ingredientes favoritos, como frutas frescas, mel e manteiga de amendoim.
Existe também a possibilidade de cozinhar a aveia no forno até preparar uma versão saborosa e assada do mingau, podendo acrescentar caldas em vez de leite e combinar com ingredientes como queijo, espinafres, cogumelos ou outros vegetais se quiser um lanche salgado.
Deixar a aveia de molho antes de consumi-la é opcional e dependerá de suas preferências pessoais e do tipo de aveia que você está usando, principalmente se for a aveia em flocos. Molhar a aveia pode trazer alguns benefícios, como amolecê-la e torná-la mais fácil de digerir, além de acelerar um pouco o tempo de cozimento.
Se preferir uma textura mais macia e um cozimento mais rápido, você pode deixar a aveia de molho em água, leite, suco ou outro líquido de sua preferência por cerca de 10 a 15 minutos antes de cozinhar. Isso também pode ajudar a liberar mais nutrientes e enzimas benéficas da aveia para seu corpo.
Porém, se você gosta da textura mais firme da aveia ou se estiver usando aveia instantânea já pré-cozida, pode não ser necessário deixar de molho. Em última análise, a decisão de deixar a aveia de molho depende das preferências pessoais e do resultado final que se pretende obter ao cozinhá-la. O importante é colocar aveia na sua rotina de forma mais natural possível para aproveitar todos seus nutrientes.
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