Brócolis assado na panela com anchovas e queijo parmesão: essa é a receita mais deliciosa e fácil para aproveitar ao máximo esse vegetal

O brócolis é um alimento conhecido por ser bastante nutritivo. Rico em fibras e pouco calórico, o vegetal também é fonte de minerais e vitaminas muito importantes para a saúde, como potássio, folato e as vitaminas C e K. Mas, se você é do tipo de pessoa que não curte muito o sabor do brócolis, nós separamos uma receita que vai te transformar de "hater" em fã logo na primeira garfada.

Essa receita de brócolis assado com anchovas e queijo parmesão traz o vegetal em uma versão crocante e com um leve sabor caramelizado. Além dos ingredientes que sugerimos, você também pode apostar em temperos e outros acompanhamentos da sua preferência. O objetivo é suavizar o gosto sulfuroso do brócolis que muita gente detesta. Veja como fazer.

Receita de brócolis assado no forno com anchovas e parmesão

Ingredientes:

1 brócolis grande ou 2 médios
1 cebola roxa pequena
4 dentes de alho descascados
5 anchovas em conserva (ou a gosto)
30 g queijo parmesão
Suco de 1 limão
70 ml de azeite de oliva extra virgem
Pimenta-do-reino moída a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a base suja do talo do brócolis e descasque levemente o talo mais grosso até que fique branco. Na maioria das vezes descartamos os talos do brócolis e aproveitamos apenas os floretes. Mas nessa receita os talos também serão utilizados. Eles acrescentam um sabor fantástico ao prato, criando também um agradável contraste de texturas.
Corte a base mais lenhosa e suja do talo do brócolis e descasque até que fique branco.
Faça um corte abaixo das flores e corte o caule em fatias não muito grossas. Separe as flores menores e corte as maiores ao meio, cortando também o caule. Por fim, lave e escorra bem.
Cozinhe o brócolis em fogo médio em uma panela com azeite. Tempere com sal e asse até dourar e caramelizar levemente por dentro. Reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em tiras ou julienne e fatie o alho.
Acrescente a cebola e o alho na mesma panela, mas sem o brócolis. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, até que a cebola comece a amolecer.
Adicione as anchovas e amasse-as até que se dissolvam no suco. Quando o alho estiver dourado, acrescente o brócolis na panela e misture bem.
Se você usar uma panela de ferro fundido do tipo frigideira, você pode colocála diretamente no forno preaquecido a 180 ° C°. Agora se a sua panela caçarola, é melhor despejar o brócolis em uma assadeira antes de levar ao forno.
Após 10 minutos, mexa o brócolis para que ele asse uniformemente. Continue assando por mais 10-15 minutos.
Retire a panela do forno e regue um pouco de suco de limão. Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora e sirva.