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Não precisa nem de medidas, só juntar esses ingredientes ao seu gosto com o brócolis e botar no forno (Créditos: Shutterstock)
Confesso que sou apaixonada por todas as verduras cruas ou cozidas, mas tenho uma queda especial por receitas com brócolis. Também acredito firmemente que é uma das poucas verduras que fica saborosa inclusive fervida ou cozida no vapor, embora eu sempre tenha tendência a preferir outros métodos de cozimento para apreciá-lo. E uma delas é essa receita incrível que junta três ingredientes poderosos para uma refeição saborosa sem sofrer com amargor do brócolis! Descubra como fazer essa receita prática e nutritiva de brócolis para um jantar de preguiçoso saudável.
Como fazer brócolis assado de três ingredientes?
Embora o brócolis assado no forno seja o curinga mais simples e perfeito que sempre dá certo, tenho uma receita como item básico do cardápio, tanto quanto um arroz branco ou um frango grelhado. A minha receita favorita dos últimos tempos é o brócolis assado com anchovas e parmesão, também muito fácil, mas com uma mistura de ingredientes que faz mágica.
Não é difícil adivinhar porque é tão bom: as anchovas e o queijo parmesão são puro umami, aquele quinto sabor que nos faz salivar e consegue extrair sensações de quase todos os ingredientes com que se combina. E embora eu goste de brócolis puro, reconheço que ele ganha muito com esses companheiros de viagem.
O prato tem mais um truque na manga para ficar ainda melhor. O que você precisa fazer é combinar o refogado na frigideira com um toque final de forno, o que nos dá uma textura deliciosa e um tanto crocante. Ao refogar o brócolis na frigideira rapidamente com um pouco de azeite, você dá uma “caramelizada” no vegetal, o que atenua o toque mais sulfuroso e amargo do brócolis que muitas pessoas não gostam. Depois é só misturar com o quanto quiser de anchova em uma travessa, cobrir com queijo e colocar no forno até dourar.
Às vezes deixo de fora a cebola, às vezes coloco no refogado. Outras vezes adiciono também algumas nozes e ervas frescas ou sou mais generosa com o queijo para dar uma gratinada completa. Não importa o que adicione além desses três ingredientes, fica sempre ótimo. Pode comer como está, como prato único farto e saudável, ou como acompanhamento, esse brócolis assado com anchova e parmesão combina com tudo.
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