Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário
  • Imagem enviada por Renata Portela
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 0

Ingredientes

  • 200 g de arroz arbóreo
  • 1 taça vinho branco seco
  • 1 cebola média picadinha
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 200 g de creme de leite
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 tabletes caldo de legumes dissolvidos em 1,5 litros de água
  • 1 colher de sopa de açafrão da terra ou cúrcuma
  • 3 vegetais verdes de sua preferência, sendo que a quantidade é 1 xícara de cada (nessa receita usei ervilhas frescas, brócolis japonês e abobrinha, veja foto)

Modo de Preparo

  1. Prepare o caldo de legumes deixe aquecido no fogão.
  2. Em uma caçarola refogue a cebola e o azeite até que esta fique bem macia, junte o arroz e o envolva bem no refogado.
  3. Adicione o vinho e deixe-o evaporar.
  4. Fique mexendo sempre, esse é o segredo de um bom risoto. Assim que secar o vinho, vá juntando o caldo (uma concha por vez) e os vegetais que você escolheu. Junte os mais firmes primeiro, caso escolha ervilhas, por exemplo, sugiro que as fervente antes, assim ficará tudo cozido no ponto. Se tiver dúvidas sobre o ponto de cozimento dos vegetais, você pode cozinhar separadamente e só juntar ao risoto no final. Ainda mexendo e repondo caldo, prove o arroz e veja se ele já está al dente. Assim que ele estiver nesse ponto, acrescente o açafrão, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmezão ralado. Envolva bem, regue com um fio de azeite e sirva.
  5. É uma ótima sugestão para dias frios e acompanha muito bem frangos ou carnes assadas.

PELA WEB

Comentários

Esta receita ainda não tem comentários. Use o espaço acima para escrever o seu!