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Descubra os benefícios desse vegetal e como preparar em casa (Créditos: Shutterstock)
Uma alimentação saudável precisa de um prato colorido, aproveitando a possibilidade de preparar várias saladas diferentes. Com a variedade de folhas e verduras essa não é uma tarefa tão difícil, mas algumas delas acabam sendo esquecidas, como é o caso da chicória.
Essa planta de gosto amargo, mas cheia de benefícios, pode auxiliar na regulação do intestino, aliviar inflamações e muito mais. Fonte de fibras, vitaminas e compostos ativos incríveis, ela pode ser facilmente incrementada na sua rotina e conta ainda com uma substância que outros alimentos do tipo não possuem. Confira!
O que é chicória?
A chicória é uma planta da mesma família da alface, conhecida por suas folhas escuras e sabor amargo, bem semelhante à rúcula. De origem europeia, ela pode ser encontrada em mercados e feiras, além de também ser comercializada em pó ou xarope em algumas casas de produtos naturais.
Quais são os benefícios da chicória para a saúde?
Rica em fibras, vitaminas e minerais, a chicória tem propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes. Ela contém ainda vitamina K e um de seus diferenciais é a presença de inulina, uma fibra com alto teor de frutose e com baixo teor calórico. Veja os principais benefícios:
Alivia inflamações
O consumo regular de chicória pode ajudar na redução de inflamações devido a sua ação anti-inflamatória, esses compostos podem auxiliar no bom funcionamento do sistema imune. Além disso, a planta conta fenólicos que ajudam a evitar a dor muscular e nas articulações, por exemplo.
Melhora a digestão
A inulina é uma fibra dietética que auxilia na regulação do intestino e ajuda na digestão. Mantendo um ambiente intestinal mais equilibrado é possível reduzir inflamações, prevenindo infecções e na melhora da absorção de nutrientes.
Fortalece os ossos
Essa planta também oferece minerais essenciais como cálcio, magnésio e potássio que auxiliam na manutenção da saúde óssea. Além disso, ela também conta com vitamina K, que contribui no processo de fixação do cálcio nos ossos, prevenindo doenças como a osteoporose.
Previne doenças cardiovasculares
Ao consumir a chicória é possível absorver compostos como vitamina C, betacaroteno e carotenóides que com sua ação antioxidante contribuem para a prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, ela também ajuda a controlar o colesterol no sangue.
Como preparar a chicória no dia a dia?
A chicória pode ser facilmente incluída no dia a dia de diversas formas. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, refogadas com alho e azeite como acompanhamento ou adicionadas a sopas, caldos e omeletes. Ela também pode ser utilizada para fazer uma deliciosa omelete, acrescentando cebola e tomate em pedaços para deixar ainda mais completa. Quer uma opção de jantar? Experimente fazer uma torta de chicória para variar o cardápio.
Vale ressaltar que é preciso evitar o consumo da chicória em excesso, especialmente para pessoas com histórico de reação alérgica ou com sensibilidade a alimentos amargos e com gosto forte. Quando consumida crua é importante higienizar as folhas com atenção, aqui no blog você encontra dicas de como fazer uma higienização adequada e garantir a sua segurança.
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