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Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 5

Ingredientes

  • 400 g de marisco sem casca
  • 400 g de polvo em pedaços
  • 400 g de lula em anéis, ou pedaços.
  • 400 g de peixe (linguado é ótimo) picado em pedaços
  • 1/2 kg de camarão miúdo pre-cozido
  • 12 a 15 camarões médios sem casca (ou grandes com casca) para enfeitar a paella
  • 4 cebolas médias picadas
  • 10 dentes de alho macerados
  • 2 pimentões verdes médios picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde cortado em tiras para decorar
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
  • 300 g de ervilhas frescas
  • 2 sachês com tempero para paella
  • 2 sachês de açafrão (com o pistilo da flor)
  • sal a gosto
  • limão a gosto
  • 1 chaleira com água quente (12 xícaras de água e um xícara de caldo, que pode ser de carnes ou legumes e 2 sachês de açafrão)

Modo de Preparo

  1. Lave todos os frutos do mar (com exceção do peixe) para retirar areia e impurezas.
  2. Escorra e reserve.
  3. Tempere, em separado, cada um dos frutos do mar com limão e sal e reserve.
  4. Tempere a ervilha cozida no vapor com azeite de oliva e sal e reserve.
  5. Tempere os pimentões picados e em tiras do mesmo modo e reserve.
  6. Em uma paellera já quente (eu uso fogão à lenha) colocar azeite de oliva a gosto e refogue a cebola.
  7. Depois coloque o alho e, quando a cebola já estiver transparente, adicione o pimentão picado, refogue.
  8. Adicione primeiramente o marisco e refogue.
  9. Em seguida refogue o polvo e depois a lula.
  10. Depois de refogadas as carnes, acrescente as 4 a 6 xícaras de arroz.
  11. Adicione 2 envelopes de tempero para paella e mexa bem.
  12. Depois do arroz ligeiramente refogado adicione o camarão e o peixe e misture.
  13. Acrescente a água fervente com caldo e açafrão.
  14. Deixe cozer o arroz com a panela semi-tampada, abrindo, no começo, se verter água.
  15. Deixe o arroz cozinhar até quase ao ponto.
  16. Neste momento decore a superfície da paella com tiras de pimentões vermelho e verde, com a ervilha e os camarões médios, já feitos no bafo.

PELA WEB

Comentários

  • Perfeita !!!!

  • Obrigado a TUDO GOSTOSO por ter corrigido a receita.

    • :)

  • Obrigado Elizandra Cristina. Tem um erro grave na receita escrita. O Ítem 10 diz 12 xícaras de arroz. Na verdade são 4 a 5 Xícaras de arroz 12 se referem ao último item do ingrediente:"1 chaleira com água quente (12 xícaras de água e um xícara de caldo, que pode ser de carnes ou legumes e 2 sachês de açafrão). Desculpem-me por favor. Se Tudo Gostoso puder corrigir eu agradeço.

  • 12 xícaras de arroz? É muito, ta errado isso.

    • Claro. Sã 4 xícaras de arroz

    • São 12 xícaras de água ou caldo, como está na receita, não de arroz. Desculpe

  • Se houver dificuldades de encontrar os ingredientes, podem ser comprados dois kits de 1 kg de paella, que já vêm com sachê. de qualquer forma, tem que lavar e temperar os produtos separadamente, conforme receita.

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