Um ingrediente simples é capaz de deixar a panqueca americana muito fofinha sem esforço. Descubra qual é! (Créditos: Shutterstock)
A panqueca americana é uma receita que já está muito famosa no Brasil, sendo um ótimo café da manhã ou lanche. Além disso, ela é fácil de fazer e precisa de ingredientes que normalmente já temos em casa. Aqui no TudoGostoso, você já aprendeu todas as dicas para fazer a panqueca perfeita, mas hoje nós trazemos um truque inédito com um ingrediente surpreendente que vai deixar a massa da panqueca muito fofinha, melhor do que nunca! Vem descobrir abaixo!
Qual o ingrediente secreto para deixar a massa da panqueca superfofinha?
Muitos fatores são importantes na hora de preparar a massa da panqueca para que ela fique bem fofinha. Ingredientes de qualidade, adicionados e preparados da forma correta influenciam bastante. Porém, esse ingrediente secreto é tiro e queda na hora de deixar a massa muito fofinha: água com gás. Isso mesmo, a gente aposta que você nunca pensou nesse ingrediente antes, mas existe uma explicação científica porque ele deixa a massa da panqueca mais fofinha!
Por que a água com gás deixa a massa de panqueca mais fofa?
Acontece que o gás presente na água gaseificada deixa a massa mais aerada, ou seja, aumenta a quantidade de ar presente na massa, deixando-a bem mais fofinhas. Pequenas bolhas são formadas e, quem já tem o costume de preparar panquecas americanas sabe que isso acontece sempre quando a colocamos para cozinhar, mas usando este truque, a quantidade dobra! O melhor de realizar a substituição do leite pela água com gás é que você consegue ter uma receita sem lactose sem prejudicar sua maciez.
Tudo que você precisa fazer é substituir o leite da receita de panqueca por água com gás, nas mesmas proporções. Ou seja, se a receita pede 1 xícara (chá) de leite, adicione 1 xícara (chá) de água com gás e mantenha o restante dos ingrediente normalmente. Não se esqueça de deixar o fermento por último e, após adicioná-lo, deixar a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de começar a prepará-la na frigideira.
Receitas de panqueca americanas para testar a técnica em casa
Panqueca americana
Panqueca americana com calda de chocolate
Panqueca americana Romeu e Julieta
Panqueca americana de banana e canela
Panqueca americana integral
Panqueca americana salgada de queijo minas
Panqueca americana de chocolate
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