Lasanha de frango com massa de panqueca leve

Bater no liquidificador todos os ingredientes.

Passar um papel toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente. Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.

Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.

A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.

Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.

Depois de frio desfiar bem.

Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.

Acrescentar o pimentão e dar uma leve fritada.

Acrescentar o tomate e deixar fritar.

Acrescentar um pouco de água e deixe ferver para desmanchar o tomate.

Deixar ferver por uns 5 minutos.

Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.

Colocar sal a gosto.

Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.

Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.

Repetir todas estas etapas de montagem.

A ultima camada deverá ser de queijo.

Colocar no forno pré-aquecido a 180° graus por uns 20 minutos, ou até que derreta o queijo da camada superior.

Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

Fica uma delícia.