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Bolo de chocolate feito com flocão de milho e cobertura (Créditos: Shutterstock)
Confesso que, quando vi que o flocão de milho era o protagonista de um bolo de chocolate, fiquei curiosa para saber como seria o resultado. Afinal, esse ingrediente costuma aparecer muito mais em receitas de cuscuz e outros pratos. Mas resolvi testar a receita de bolo de chocolate com flocão que está bombando nas redes sociais e me surpreendi com o resultado.
O bolo fica macio, com sabor marcante de chocolate e uma textura bem molhadinha. E o melhor é que a receita não leva glúten nem lactose. Para completar, ainda preparei uma calda de chocolate com leite vegetal, que deixou a sobremesa ainda mais cremosa.
Como fazer bolo de chocolate com flocão sem glúten e sem lactose?
Antes de começar, descobri que uma das etapas mais importantes é hidratar o flocão. Misturei o ingrediente com água morna e deixei descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a amolecer os grãos e evita que a massa fique dura ou seca.
Ingredientes
Massa do bolo
- 1 xícara (chá) de flocão de milho
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate 70% cacau para cima
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda de chocolate
- 1 xícara (chá) de leite vegetal, como coco, amêndoas ou outro de sua preferência
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau para cima
Modo de preparo
Massa do bolo
- Em um recipiente, misture o flocão de milho com a água morna e deixe hidratar por 15 minutos.
- Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate, o sal e o flocão de milho hidratado até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Para saber se está pronto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, pode retirar do forno.
- Espere cerca de 10 minutos e desenforme com cuidado.
Calda de chocolate
- Coloque o leite vegetal, o açúcar e o chocolate em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo bem até a calda começar a engrossar e ficar cremosa.
- Desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
Como deixar o bolo de flocão fofinho?
Um detalhe que fez diferença no meu preparo do bolo de chocolate com flocão foi a hidratação do flocão. A água morna ajuda nesse processo, mas também é possível usar água em temperatura ambiente ou deixar o ingrediente descansando por mais tempo.
Outro cuidado está no fermento. Depois de acrescentá-lo, mexi delicadamente, sem bater no liquidificador. É essa etapa que ajuda o bolo de chocolate com flocão a crescer e ficar macio.
O resultado do bolo de chocolate com flocão me surpreendeu
Depois de provar, entendi por que essa receita chama tanta atenção. O flocão funciona muito bem na massa, enquanto o chocolate 70% cacau deixa o sabor marcante.
A textura também foi uma surpresa: o bolo ficou macio e molhadinho, acompanhado por uma calda cremosa de chocolate. Para quem procura uma receita sem glúten e sem lactose, é uma opção diferente para experimentar.
E, depois desse teste, ainda fiquei com vontade de preparar outras versões. Entre as opções estão o bolo de cenoura sem glúten e sem lactose e o bolo de banana de liquidificador sem glúten e sem lactose.