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Aquele bolo simples de chocolate nunca mais será o mesmo com esse exagero de cobertura! (Créditos: TudoGostoso)
Se existe uma receita capaz de arrancar elogios antes mesmo de ser servida, é esse bolo vulcão de chocolate. Eu sempre via fotos desse tipo de bolo nas redes sociais e imaginava que fosse difícil de conseguir aquele efeito da cobertura escorrendo por todos os lados. Mas resolvi testar a receita do TudoGostoso e descobri que ela é muito mais simples do que parece.
A massa ficou alta, fofinha e, quando despejei a cobertura por cima, ela foi se espalhando pelas laterais exatamente como eu queria. Na hora de cortar a primeira fatia, a minha família já estava convencida de que eu tinha comprado o bolo pronto, de tão bonito (e apetitoso) que ficou.
Aqui em casa, ele fez tanto sucesso que mal deu tempo de repetir e todo mundo ficou pegando mais colheradas da cobertura. Vale a pena seguir o passo a passo certinho para acertar em cheio o preparo dessa delícia. Ah, e vou logo avisando: antes de começar, já separe um prato grande para servir!
Os detalhes que ajudam a acertar no preparo do bolo vulcão
Uma coisa que aprendi preparando essa receita foi que a cobertura deve ser colocada somente com o bolo já frio. Assim, ela mantém a textura cremosa e escorre lentamente pelas laterais, sem ser absorvida pela massa.
Também vale a pena usar um chocolate meio amargo de boa qualidade. Ele equilibra o doce da massa e deixa o sabor muito mais intenso e sofisticado. Mas, claro, quem quiser pode usar o chocolate ao leite e até chocolate branco para versões diferentes e igualmente saborosas. De qualquer forma, essa receita consegue criar um impacto visual que surpreende qualquer pessoa.
Depois da primeira fatia, todo mundo aqui em casa perguntou onde eu tinha comprado o bolo. Quando contei que tinha feito apenas seguindo a receita, ninguém acreditou. Desde então, ele entrou para a lista das minhas sobremesas favoritas para aniversários, reuniões de família ou simplesmente quando bate aquela vontade de comer um doce caprichado. É sucesso!
Receita de bolo vulcão de chocolate
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Cobertura
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
- Comecei batendo na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme bem claro e fofinho.
- Depois, acrescentei o leite e bati novamente para deixar tudo homogêneo.
- Em outra tigela, misturei a farinha de trigo com o chocolate em pó. Aos poucos, incorporei essa mistura ao creme usando um batedor de arame.
- Por último, coloquei o fermento e misturei delicadamente com uma espátula.
- Despejei a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada e levei ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Enquanto o bolo assava, preparei a cobertura. Aqueci o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
- Em seguida, despejei sobre o chocolate meio amargo picado e misturei até obter um creme brilhante e completamente liso.
- Esperei o bolo esfriar antes de desenformar. Depois, coloquei toda a cobertura no centro e também nas bordas, deixando o chocolate escorrer naturalmente para criar o famoso efeito vulcão.