Sou intolerante ao glúten e à lactose e essa é a minha receita de doce preferida: bolo toalha felpuda bem molhadinho sem leite e sem farinha de trigo

Para quem sofre com intolerância a glúten e lactose, encontrar doces saborosos que respeitem essas restrições pode ser um verdadeiro desafio. Mas, felizmente, existem receitas que conseguem transformar clássicos da culinária em versões inclusivas e igualmente deliciosas.

Um exemplo perfeito é o Bolo Toalha Felpuda, que nesta versão é feito sem farinha de trigo e sem leite. Se você busca uma sobremesa prática, fofinha e cheia de sabor, esta receita vai te conquistar! Vamos juntos aprender como preparar essa delícia?

Por que essa receita é especial?

O Bolo Toalha Felpuda é uma sobremesa clássica que remete às memórias da infância, mas a versão tradicional depende de ingredientes como leite e farinha de trigo.

Nesta receita, esses itens são substituídos de forma inteligente por ingredientes que mantêm a textura macia e o sabor irresistível do bolo original, mas sem prejudicar quem é intolerante a glúten ou lactose.

Ingredientes

Ingredientes da massa

3 gemas (cerca de 45 gramas)
½ xícara (chá) de óleo (110 ml) – ou substitua por manteiga/margarina vegana em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar (185 gramas) – refinado, cristal ou demerara
100 ml de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de amido de milho (160 gramas)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14 gramas)
3 claras (105 gramas), batidas em neve

Ingredientes da calda

100 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de água (110 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (90 gramas)

Para finalizar

50 gramas de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)

Modo de preparo

Siga esse passo a passo para fazer o bolo perfeito!

Em uma tigela, bata as gemas com o óleo (ou manteiga/margarina vegana) por cerca de 1 minuto até obter um creme uniforme
Adicione o açúcar e bata novamente por mais 1 minuto. A mistura deve ficar cremosa
Acrescente o leite de coco, o amido de milho e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea
Bata as claras separadamente até que fiquem firmes e em ponto de neve
Incorpore as claras à massa delicadamente, mexendo com movimentos de baixo para cima para manter a leveza
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com amido de milho
Leve ao forno preaquecido a 170ºC (forno elétrico) ou 180ºC (forno convencional) por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo
Enquanto o bolo assa, é hora de preparar a calda que vai dar o toque molhadinho ao seu Bolo Toalha Felpuda
Em uma panela, misture o leite de coco, a água e o açúcar
Leve ao fogo médio até ferver, mexendo ocasionalmente
Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até que o açúcar esteja completamente dissolvido
Com o bolo já assado e frio, fure toda a superfície com um garfo para que a calda penetre melhor
Despeje a calda quente sobre o bolo, garantindo que ela se espalhe por igual
Finalize polvilhando o coco ralado por cima

Dica extra: se preferir, deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir. Ele ficará ainda mais molhadinho e saboroso!

Todo mundo vai amar essa receita!

Essa versão do Bolo Toalha Felpuda não é apenas uma alternativa para quem tem intolerâncias; ela também é uma opção mais leve e igualmente deliciosa.

A combinação do amido de milho com o leite de coco resulta em uma textura macia, enquanto a calda deixa o bolo irresistivelmente úmido e saboroso.

Além disso, é uma sobremesa versátil que pode ser servida em ocasiões especiais ou simplesmente como um mimo para o dia a dia.

Experimente, compartilhe com amigos e familiares, e aproveite cada pedaço dessa maravilha culinária!

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