40min
Ingredientes (9 porções)
Massa
-
3 gemas peneiradas
-
10 colheres (sopa) água
-
1/2 xícara de açúcar demerara
-
1 xícara de mix de farinhas sem glúten
-
3 claras em neve
-
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Calda
-
200 ml leite de coco (pode trocar por leite desnatado também)
-
100 ml leite desnatado (pode trocar por leite de coco também)
-
1/3 xícara de açúcar demerara
-
50 g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata as gemas com a água até formar uma espuma espessa.
- 2
Juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- 3
Acrescente a farinha e o fermento, peneirando aos poucos sobre a massa; mexa delicadamente até incorporar bem a farinha, sem deixar grumos (a massa deve ficar com textura de espuma, bem leve).
- 4
Unte uma forma 20x20 com óleo de coco e mix de farinhas.
- 5
Despeje a massa, alise e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos, aproximadamente.
- 6
Assim que assar, com ele ainda quente, fure o bolo com um garfo e regue a calda por todo ele.
- 7
Polvilhe coco ralado e leve para gelar por 2 horas.








