Como preparar lombo de porco com laranja para 10 pessoas: ótimo para acompanhar com purê de batata neste Natal

O lombo de porco com laranja é um daqueles pratos clássicos que nunca sai de moda. Hoje você saberá preparar lombo de porco com laranja para pelo menos umas 10 pessoas: ótimo para acompanhar com purê de batata. Sua combinação perfeita de sabores doces e cítricos o torna ideal para ocasiões especiais ou grandes reuniões familiares, como no caso da Ceia de Natal.

A maciez do lombo suíno combina perfeitamente com o sumo de laranja fresco, criando um molho espesso e aromático que eleva o prato a outro nível. Além disso, ele é relativamente rápido e fácil de preparar, sendo uma excelente opção para cozinheiros de todos os níveis.

O melhor desta receita é que ela pode ser facilmente adaptada às suas preferências pessoais. Você pode ajustar a quantidade de laranjas ou adicionar outros ingredientes como mel ou especiarias para dar um toque próprio. O resultado será um prato impressionante e delicioso que com certeza deixará todos com vontade de repetir.

Receita de lombo de porco com laranja: receita perfeita para encontros em família

Ingredientes

Para o lombo de porco:

2 kg de lombo de porco
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 raminho de alecrim fresco (opcional)

Para o molho de laranja:

500 ml de suco de laranja fresco (aproximadamente 6-8 laranjas)
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com sal e pimenta e esfregue os dentes de alho picados em toda a carne.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele o lombo por todos os lados até dourar. O processo costuma durar cerca de 4 minutos de cada lado.
Coloque o lombo em uma assadeira. Se você tiver um alecrim fresco, adicione-o por cima para deixar a carne com um aroma especial.
Coloque o lombo no forno e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-50 minutos, ou até que a temperatura interna da carne atinja 70°C (isso garante que ela fique suculenta e bem cozida).
Enquanto o lombo assa, prepare o molho de laranja.
Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, as raspas de laranja, o mel, o molho de soja e a mostarda.
Cozinhe em fogo médio até começar a reduzir ligeiramente, cerca de 10-15 minutos.
Dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água fria e acrescente ao molho. Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.
Adicione a manteiga, mexendo até derreter, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em rodelas.
Sirva o lombo de porco fatiado e banhado com molho de laranja.

Como saber se o lombo está bem cozido?

Para saber se o lombo de porco está bem cozido, siga estes passos:

Use um termômetro de carne: insira a ponta do termômetro na parte mais grossa do lombo, evitando tocar no osso ou na gordura. A carne de porco deve atingir uma temperatura interna mínima segura de 63°C para um consumo seguro.

Verifique a cor: um lombo mal passado terá uma cor rosa claro no centro, enquanto um bem passado será completamente branco.

Faça o teste do dedo: pressione suavemente a coluna com os dedos. Se ele estiver no ponto, deve parecer firme, mas ainda macio. Agora, se estiver bem passado, ficará muito firme.

Observe os sucos: ao cortar o lombo, os sucos devem ficar rosados para carnes mal passadas ou transparentes para carnes bem passadas.

Tempo de descanso: após o cozimento, deixe o lombo descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e a obter uma textura mais macia.

Ideias de preparos para acompanhar lombo de porco com laranja

Legumes cozidos no vapor: brócolis, cenoura, feijão verde ou aspargos são excelentes escolhas para quem procura por alternativas saudáveis.

Salada verde: uma mistura de alface com gomos de laranja e um molho leve complementa bem os sabores do lombo.

Purê de batata doce: semelhante ao purê de batata tradicional, mas com sabor mais doce e nutritivo.

Massas: espaguete ou penne com azeite light e ervas frescas podem ser uma boa opção.

Salada de couve: é uma opção fresca e saudável.

Purê de abóbora: outra alternativa cremosa, porém mais leve em comparação ao purê de batata.

Arroz branco: uma tela em branco que permite destacar os sabores do lombo e do molho. Você pode temperá-lo com açafrão ou manteiga de ervas.

Batatas assadas: Com pele e temperadas com ervas, alho e um pouco de azeite, são uma opção saudável e saborosa.

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