A melhor marinada para lombo de porco ficar macio, suculento e molhadinho: nunca mais tenha carne seca!

Lombo de porco bem feito é sinônimo de carne macia, molhadinha e cheia de sabor do começo ao fim. Para chegar nesse resultado, o segredo está na marinada. É ela que prepara a carne antes do cozimento, garantindo textura suculenta e um sabor que penetra de verdade. Hoje, você vai aprender como fazer a marinada perfeita para o lombo de porco brilhar na mesa. Uma técnica simples, mas poderosa, que eleva qualquer receita e faz toda a diferença no prato final. Confira o passo a passo e descubra como deixar essa carne irresistível.

Como fazer marinada para lombo de porco: veja a receita para deixar a carne macia, suculenta e molhadinha

Ingredientes:

1,5kg de lombo de porco limpo
4 colheres (sopa) de mostarda amarela
150 ml de molho shoyu
1 colher (café) curry
1 colher (chá) de chimichurri
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (café) de tempero baiano
1 colher (chá) de alho picado
pimenta-do-reino a gosto
água o quanto baste

Modo de preparo:

Corte o lombo em fatias de quatro dedos de largura, depois que já estiver limpo
Com uma faca bem afiada, espete a carne nos dois lados.
Em uma tigela grande ou bacia, coloque os pedaços de lombo e acrescente os temperos, menos o molho shoyu.
Esfregue bem por todos os lados de cada parte da peça, se certificando de que esteja bem coberto com o tempero.
Despeje o shoyu por cima de tudo e finalize adicionando água o suficiente para cobrir a carne.
Tampe o recipiente (caso não tenha tampa, pode usar plástico-filme para vedar) e leve para a geladeira por, pelo menos, 12 horas.
Passado esse tempo, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200º C por 10 minutos. Enquanto isso, unte a assadeira com azeite ou óleo e coloque as peças de porco levemente distantes.
Leve para assar por cerca de 30 a 45 minutos, abrindo o forno algumas vezes para regar os pedaços de porco com a marinada.
Não deixe assar por muito tempo, porque corre o risco de ficar seco! Quando tiver passado o tempo, desligue o forno e deixe a assadeira dentro por cerca de 15 minutos, para terminar de assar caso seja necessário. Como o calor é menor, não corre o risco de passar do ponto, mas evita que fique mal passado.
Retire do forno e já pode cortar as fatias como preferir.

Viu como é muito fácil? Não precisa de muito para fazer uma marinada para lombo de porco ficar suculento, o mais importante é a quantidade de sal e deixá-lo imerso em água temperada.

O que é tempero baiano?

O tempero baiano é uma combinação de cominho, pimenta-do-reino, coentro, cúrcuma, pimenta calabresa e orégano, podendo conter também sal, alho em flocos e louro em algumas versões. Ele é bastante aromático e facilita na hora de temperar exatamente por já conter um mix de especiarias.

Contudo, essa marinada pode ser facilmente adaptada para os temperos que você tiver em casa, caso não goste de algum desses.

O porco ficou muito salgado ou sem sal, o que fazer?

Como a receita desta marinada para lombo de porco utiliza shoyu e sal, é possível que o resultado final fique mais salgado ou menos dependendo do tipo de molho que você usa. Por isso, se isso acontecer da primeira vez, procure ajustar as próximas. Lembre-se que uma boa parte do sal permanecerá na marinada que sobrará no recipiente, então é difícil que o porco fique salgado.

Veja mais:

Poucos sabem, mas para fazer barriga de porco perfeita, você deve seguir essa temperatura e esse tempo de cozimento