1h
Por Fabíola Armond
Ingredientes (6 porções)
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1 kg de fava seca
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Alho, louro, sal e cebola a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Escolha e lave bem a fava.
- 2
Dê uma aferventada de 5 minutos e troque a água.
- 3
Cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos.
- 4
Em uma panela de barro grande, frite o bacon.
- 5
Refogue o alho socado com sal e a cebola.
- 6
Junte a fava com o caldo e deixe ferver.
- 7
Adicione algumas folhas de louro, o colorau e o caldo de bacon.
- 8
Enquanto isso, dê uma aferventada nas lingüiças picadas para tirar um pouco da gordura e descarte a água.
- 9
Refogue o lombo partido em cubos junto com a costelinha e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão.
- 10
Junte às favas já bem cozidas as carnes e lingüiças.
- 11
Deixe apurar o sabor, com o cuidado de não deixar desmanchar os grãos.
- 12
Sirva com um bom molho de pimenta e arroz branco.
