Essa receita de lombo ao molho de laranja vai te surpreender com a quantidade de suculência existente em um só prato! O sabor da carne de porco harmoniza perfeitamente com a mistura de temperos simples como alho, cebola, pimentão, sal, pimenta, cheiro-verde e alecrim junto do suco de laranja que é despejado por cima da peça, formando um molho de laranja para lombo irresistível e proporciona um toque agridoce delicioso ao preparo. Esse molho não só dá mais sabor à receita, como também ajuda a dar mais maciez para a carne e evita que ela fique ressecada. Depois de pronto, você ainda pode engrossá-lo no fogo com amido de milho para regar por cima dela e servir um lombo suíno ao molho de laranja digno de restaurante! O mais difícil é deixar um resquício de carne no prato de tão bom que ele é. Deixe as suas refeições mais gostosas com esse lombo com laranja!
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta, o cheiro verde e o alecrim. Reserve.
- 2
Regue o lombo com o azeite e derrame os temperos do liquidificador.
- 3
Enrole o bacon no lombo, como se fosse um bebê, e acrescente o suco de laranja (sem açúcar).
- 4
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
- 5
No dia seguinte, cubra o lombo com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar.
- 6
Após retirar do forno, coe o molho numa panela, adicione de 2 à 4 colheres de amido de milho e mexa até ferver e ficar consistente.
- 7
Sirva o lombo com o molho por cima.
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Informações adicionais
Dicas para fazer a carne e o molho de laranja para lombo
O molho de laranja para lombo é uma das melhores maneiras de como temperar carne de porco, pois, além de dar mais sabor, ainda faz com que a carne fique suculenta e não resseque ao assar no forno.
Um truque que também ajuda nesse quesito é selar o lombo de porco de todos os lados em uma frigideira antes de levar ao forno até que ele fique com uma crosta dourada. Esse processo vai reter os sucos dentro do lombo ao molho de laranja, preservando a maciez.
Depois que retirar o papel-alumínio para dourar o lombo com laranja, aproveite essa etapa para regar a carne a cada 10 minutos com o molho que estiver na assadeira. E falando no molho, você pode substituir o amido de milho pela farinha de trigo quando for engrossá-lo na panela.
Faça um lombo ao molho de laranja recheado
Quer incrementar o lombo suíno ao molho de laranja? Transformá-lo em um lombo recheado vai deixar o seu sabor em outro nível! Para isso, é só fazer um furo na peça com uma faca, indo de uma extremidade a outra, mas sem ultrapassar o outro lado, e ir abrindo até formar um buraco.
A partir daí você faz o recheio da receita de lombo suíno ao molho de laranja como quiser! Pode colocar uma linguiça calabresa inteira, fatias de bacon, presunto, mussarela, legumes, pastas, entre outros.
Mais formas de preparar lombo de porco
O lombo suíno é uma carne muito usada para aqueles momentos que pedem uma comida especial como a ceia de Natal. Ele é conhecido por ter pouca gordura, mas que fica bem macio e suculento quando cozido corretamente.
E se você se interessou em conhecer outras receitas além dessa de lombo com laranja, explore algumas como o lombo com abacaxi, o lombo simples, o lombo na panela de pressão com vinho, o lombo suíno assado na cerveja, o lombo ao molho de maracujá e o lombo com molho de mostarda e mel.
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