Perfeita para datas especiais, essa receita de lombo com abacaxi faz sucesso onde estiver! A proteína fica macia, suculenta e com um toque agridoce graças à fruta que faz você se apaixonar a cada mordida dessa carne de porco com abacaxi. O lombo suíno é temperado de forma simples apenas com colorau, sal e folhas de louro que já realçam o seu sabor natural. Depois, ele é aberto em algumas fatias onde serão colocados os pedaços de abacaxi. Enquanto está no forno, o lombo assado com abacaxi vai formar uma caldinha que pode ser usada para finalizar o prato junto a salsinha picada assim que ele estiver pronto. E o modo de preparo ainda conta com alguns legumes refogados na manteiga para acompanhar o lombo de porco com abacaxi, mas você é livre para fazer o acompanhamento que mais gostar. Veja a receita completa e se prepare para viciar nessa combinação deliciosa de sabores!
Ingredientes (12 porções)
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3 xícaras (chá) de legumes variados
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Utensílios
Papel-alumínio
Expremedor de Limão
Faca
Forno elétrico
Travessa de vidro
Manteigueira
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Modo de preparo
- 1
Faça alguns cortes no lombo de porco.
- 2
Misture o suco de limão com o colorau, o sal e as folhas de louro.
- 3
Corte o abacaxi em fatias.
- 4
Passe o tempero no lombo, coloque em cada abertura uma fatia de abacaxi e leve para assar coberto com papel-alumínio.
- 5
Depois do lombo assado, coloque em uma travessa e guarneça os legumes refogados ligeiramente na manteiga.
- 6
Salpique a salsinha e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Como fazer lombo com abacaxi delicioso
O lombo com abacaxi é aquele prato certeiro para servir em eventos comemorativos, especialmente a ceia de Natal. E o melhor é que temos algumas dicas para que essa carne de porco fique ainda mais saborosa!
Uma sugestão é comprar a peça de lombo de porco com uma capa fina de gordura. Assim, ela vai derreter durante o cozimento e deixar o lombo assado com abacaxi mais suculento. Mesmo se não gostar da gordura, é só tirar quando for consumir.
No modo de preparo do lombo de porco com abacaxi está para adicionar os temperos e as fatias da fruta para levar para assar. Mas, se quiser, você pode deixar a carne marinando por 2 horas ou até de um dia para o outro para que ela pegue bem o sabor.
Aí é só levar a carne de porco com abacaxi para assar! Na primeira etapa com o papel-alumínio, recomendamos deixar a temperatura do forno a 180°C a 200°C por cerca de 1 hora e regar o lombo de vez em quando com a calda que se formar na assadeira.
Para dar aquela douradinha na receita de lombo com abacaxi, você pode retirar o papel-alumínio e deixar assando por cerca de 30 minutos ou até dourar com a temperatura do forno a 250°C.
Acompanhamentos para lombo assado com abacaxi
Tá com dúvidas sobre o que combina com o lombo assado com abacaxi para ter uma refeição de respeito? Relaxa que a gente te ajuda! O bom é que opções não faltam, pois ele combina com vários tipos de acompanhamento.
Além dos legumes salteados, algumas opções são o arroz branco, o arroz à grega, a salada verde, a farofa com bacon, a farofa de cenoura e as batatas assadas que vão ficar deliciosas com a receita de lombo de porco com abacaxi!
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