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Confira a receita fácil do bolinho de cenoura sem glúten (Créditos: Shutterstock)
Manter uma alimentação sem glúten pode ser um verdadeiro desafio, ainda mais quando é por questões extremas, como doença celíaca grau severo. Nesses casos, é necessário muito cuidado com a manipulação de alimentos e preparo de receitas, sempre precisando adaptar clássicos da culinária para se adequar às restrições alimentares.
O TudoGostoso está sempre tentando trazer alternativas de receitas sem glúten para você colocar no seu cardápio, e dessa vez vamos ensinar como fazer um bolinho de cenoura com cobertura de chocolate sem glúten que é perfeito para colocar na lancheira das crianças. A verdade é que não importa a idade, todos vão amar esse quitute. Vem aprender!
Receita de bolo de cenoura sem glúten: aprenda como fazer
A receita de bolo de cenoura sem glúten de hoje é feita com fubá, mas ele pode ser substituído por qualquer outra farinha sem glúten de sua preferência, como farinha de arroz ou mistura de farinhas para bolo sem glúten.
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate picado
Modo de preparo:
O bolo de cenoura sem glúten é tão fácil de fazer quanto a versão original. Então, se você já está acostumada com a outra receita, você vai fazer isso com uma mão nas costas também!
- O primeiro passo é colocar as cenouras no liquidificador junto com os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bate bem por cerca de 2 minutos em velocidade máxima para ter certeza de que toda a cenoura será triturada.
- Em seguida, acrescente o fubá e o fermento e bata apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
- Você também pode dividir a massa em forminhas de cupcake ou forminhas individuais.
- Depois que estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar.
- À parte, aqueça o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto, parando na metade do tempo para verificar a temperatura.
- Em seguida, adicione o chocolate picado e misture bem até que ele derreta completamente e forme uma ganache.
- Despeje a ganache de chocolate por cima do bolo de cenoura e sirva em seguida!
Viu como é fácil de fazer? E é claro que você pode substituir a cobertura de ganache por brigadeiro ou outra calda de chocolate da sua preferência.
Como ter certeza que o bolo é 100% sem glúten?
Para pessoas celíacas com grau extremo, preparar qualquer receita 100% sem glúten pode ser um verdadeiro desafio, principalmente em relação à contaminação cruzada. Ingredientes que naturalmente não contém glúten podem estar contaminados com ele por serem produzidos em fábricas que também manuseiam produtos com glúten. Por isso, é necessário muita atenção e cuidado.
O mais importante é sempre ler o rótulo de qualquer ingrediente que você for comprar para saber se ele pode conter glúten. Mas são todos os ingredientes mesmo, até aqueles que você acha que não tem necessidade, como fermento, açúcar, temperos e sucos. A páprica, por exemplo, é um tempero que constantemente pode conter glúten. Então, sempre procure pela informação “não contém glúten”.
Além disso, se você prepara os pratos sem glúten na mesma cozinha que faz pratos que contém a substância, você precisa ter um cuidado imenso para não ter contaminação cruzada. Isso significa ter potes, copos, talheres, espátulas, panelas, pratos, absolutamente todos os utensílios separados. Um recipiente que foi usado para armazenar comida com glúten nunca deve ser utilizado para as comidas sem glúten.
Aos poucos, seguir esses passos se tornará natural na sua rotina e da sua família, por mais que pareça impossível agora.
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