As avós sabiam o que estavam fazendo. O truque da colher ainda funciona hoje

Tem algumas coisas que só com especialistas para saber. Com um segredo de chef até um filé à parmegiana fica mais saboroso. E quando se trata de ditados antigos como a “cebola é remédio para tudo”, apenas um médico pode revelar se é verdade ou não. Mas você não precisa de profissional para acertar na cozinha. Muitas vezes tudo que você precisa é de uma clássica dica de avó, como o famoso truque da colher para impedir que água de fervura transborde da panela. Aprenda no TudoGostoso qual a explicação para esse truque de vó funcionar até hoje e veja como fazer para deixar a sua avózinha orgulhosa.

Como fazer o truque da colher?

Ferver água faz parte do dia a dia de quem prepara desde um arroz branco até uma sopa de legumes. Mas quando a água atinge o ponto de fervura, ela pode ser também perigosa. Mesmo sem termômetro dá para saber que a temperatura da panela está alta quando a água começa a borbulhar. Nesse ponto, o que acontece é que a água “cresce” e se expande com as bolhas a ponto de transbordar dependendo do tamanho da panela e da quantidade de água. Além de bagunçar o fogão e deixar a cozinha suja, você ainda arrisca se queimar.

Para evitar que isso aconteça, é só seguir o truque de vó e colocar uma colher de madeira atravessada em cima da borda da panela com a água fervendo. Sim, só isso já evita que o conteúdo todo transborde! Não precisa ser cientista para fazer esse experimento em casa e ver como ele funciona até hoje. Esse truque funciona para muito além do que apenas água e vale para qualquer líquido e inclusive evita que o leite transborde. Aqui ninguém chora pelo leite transbordado!

Por que o truque da colher funciona?

Mas qual é a explicação para esse truque funcionar? A resposta não está no formato ou tamanho da colher e sim no material dela! Mesmo que seja tratada para funcionar bem na cozinha, a madeira é um material poroso e ela “atrai” as bolhas que estouram nela e param de se expandir mais e mais. É por isso que você deve colocar uma colher ou palito de madeira na xícara se quiser esquentar água no micro-ondas.

Tanto que outra forma de evitar que panela água ou leite transbordem da panela é colocar um pregador de madeira na borda. Ou seja, até dá para usar outros utensílios, mas a colher de madeira é mais prática porque está mais acessível na cozinha e você pode usá-la depois para mexer a comida. Por isso, antes de usar uma colher de metal, silicone ou qualquer outro material e acusar a sua avó de mentirosa, lembre que só funciona se for madeira.

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