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Este refogado de legumes pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. (créditos: Shutterstock)
Os vegetais são uma opção saudável para as refeições do dia a dia. Como o jantar sempre pede comidas leves, nada melhor do que fechar a noite com uma salada ou um mix de legumes. Se você busca por um prato mais saboroso, nós separamos uma receita única com um toque da culinária indiana que vai te deixar com água na boca. O preparo é inspirado no sabji indiano, uma mistura de legumes refogados, especiarias e ervas. Uma ótima maneira de sair do óbvio na hora de incluir os vegetais na dieta. Confira o passo a passo.
Receita de Sabji de brócolis: prato indiano é perfeito para um jantar leve e saudável
Ingredientes:
- 4 batatas cortadas em cubos
- 2 pimentões verdes
- Sementes de gergelim ou semente de cominho
- Salsinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de cúrcuma
- ½ de leite de coco
- Coentro a gosto
Modo de preparo:
- O sabji é um prato versátil que pode ser feito com diversos tipos de vegetais e temperos. Nesta receita, utilizamos a batata, o pimentão e o tomate como as bases do prato. Porém, sinta-se livre para incluir os ingredientes de acordo com seus gostos pessoais.
- O primeiro passo é cortar as batatas e o pimentão do tamanho desejado. Em seguida, retire a pele dos tomates e corte em cubos de 0,5 cm.
- Leve as batatas, o pimentão e o tomate para aquecer em fogo alto em uma frigideira grande. Coloque um fio de azeite e mexa por alguns segundos para que todas as partes dos alimentos sejam cozidas. Esse processo ajuda a deixar os legumes com uma cor e textura melhor. Reserve.
- Em outra frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Depois, acrescente o coentro e tempere com sal a gosto. Por fim, adicione a cúrcuma e misture tudo para absorver todos os sabores.
- Em uma tigela, coloque os vegetais e o refogado de temperos e especiarias. Finalize com as sementes de gergelim e salsinha.
Se você gostou desta receita, não deixe de conferir outras opções de pratos leves para o jantar do TudoGostoso. São diversos preparos deliciosos e fáceis de fazer, perfeito para quem não tem tempo - ou paciência - para cozinhar de noite.
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