Ingredientes (12 porções)
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1 pacote de lasanha (pode ser massa dura ou pré-cozida)
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2 latas de molho de tomate pronto tradicional,
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1 e meia xícara de PTS (Proteína de soja texturizada) escura e média. Pode ser Camil, Jasmine, MaisVita, MãeTerra ou comprada em casa de produtos naturais)
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500 a 600 gramas de mussarela e um pouco de parmesão para polvilhar.
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1 abobrinha grande ou duas pequenas (se preferir outros vegetais, pode substituir ou adicionar: berinjela, couve-flor, brócolis)
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1 porção generosa de salsinha
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1 caixinha de molho branco ou quatro queijos (opcional)
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Sal para o molho
Modo de preparo
- 1
Corte a abobrinha em fatias finas (na transversal), e ferva em agua com sal. Não deixe amolecer muito. Tem que ficar “al dente”. Escorra e reserve.
- 2
Preparando o PTS com o molho:
Coloque o PTS numa panela e cubra com água (só cubra, não precisa encher a panela, pois vai derramar quando ferver)
- 3
Leve ao fogo e deixe levantar fervura e soltar uma espuma branca (se quiser coloque um pouco de molho shoyu, pois ajuda a tirar o gosto da soja)
- 4
Escorra numa peneira ou escorredor de macarrão e jogue água fria (choque térmico) até sumir a espuma, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e repita o processo mais uma vez.
- 5
Reserve o PTS fervido, escorrido e espremido 2 vezes. Isso é fundamental!
- 6
Corte os temperos (cebola, alho, pimentão, tomates e salsinha) bem picadinhos. Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite e com o tablete de legumes. Quando estiver tudo bem refogado, adicione o PTS e meio copo de água e deixe tudo refogar junto. O objetivo é que o PTS tome o gosto dos temperos.
- 7
Quando a água secar um pouco, jogue as duas latas (ou sachês) de molho pronto, corrija o sal e deixe ferver, mas não muito pois é necessário molho pra cozinhar a lasanha.
- 8
Montando a lasanha:
Do jeito tradicional, intercale duas vezes a sequência (a massa tem que, preferencialmente, estar em contato com o molho)
- 9
Molho, massa, molho, abobrinha (vegetais), mussarela – 2 vezes
- 10
Por último, polvilhe parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, obedecendo o tempo de cozimento da massa (na embalagem tem essa informação)
- 11
Se gostar (e tiver), pode colocar, antes do parmesão, uma caixinha de molho branco ou molho quatro queijos e só então jogar o parmesão.
- 12
Fica muito bom!
