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Você vai se surpreender com o sabor desse suflê incrível! (créditos: Shutterstock)
O suflê é uma receita de origem francesa, mas que conquistou o coração - e estômago - do brasileiro. Além de ser uma delícia, o prato também é muito fácil de fazer e superversátil, ou seja, você pode prepará-lo com os mais variados recheios. Ele é uma ótima opção para um almoço ou jantar leve e podem ser consumidos como prato principal ou acompanhamento.
Entre tantos sabores de suflê, um dos mais clássicos é o de espinafre. Inclusive, o preparo é uma ótima maneira de consumir essa verdura verde escura tão nutritiva e que oferece inúmeros benefícios à saúde. Para deixar o prato ainda mais gostoso, um toque de alho-poró. Veja como fazer!
Receita de suflê de espinafre com alho-poró
Ingredientes:
- 300g de espinafre (fresco ou congelado)
- 1 alho-poró (só a parte branca e verde clara)
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite fresco (ou leite, se preferir)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem as folhas de espinafre e deixe de molho por 10 minutos em uma solução de água sanitária com água (1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água)
- Cozinhe o espinafre a vapor por cerca de 2 a 3 minutos, até murchar.
- Pique o espinafre e reserve.
- Corte o alho-poró em rodelas finas.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos até ficar macio e levemente dourado.
- Em outra panela, derreta um pouco de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (mistura de farinha com manteiga).
- Adicione o creme de leite (ou leite) aos poucos, mexendo sempre até formar um creme espesso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se desejar).
- Adicione o espinafre e o alho-poró refogado à mistura do creme. Mexa bem para incorporar.
- Deixe esfriar um pouco e depois adicione as gemas dos ovos (reserve as claras).
- Misture o queijo parmesão ralado.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, tomando cuidado para não perder o volume.
- Unte uma forma de suflê com manteiga e farinha e despeje a mistura nela.
- Asse o suflê por cerca de 25 a 30 minutos ou até que ele esteja dourado e tenha crescido.
- Sirva imediatamente. Você pode acompanhar com uma salada fresca ou um molho de sua preferência. Bon appétit!
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