Uma dieta equilibrada e saudável requer conhecimento (Créditos: Shutterstock)
É possível que você não saiba o que é glutamato monossódico (ou MSG), mas você certamente já comeu alimentos, in natura ou não, com ele em algum momento da sua vida. Ele é um tempero de sal de sódio do ácido glutâmico muito usado para intensificar e melhorar o sabor de molhos, caldos, sopas e outros alimentos.
Já escrevemos sobre os benefícios e malefícios do sal, como um todo, no TudoGostoso. Mas o que acontece com o seu corpo se você ingerir glutamato monossódico na comida todos os dias? Se você ficou curioso, basta continuar lendo.
Consumir glutamato monossódico faz mal à saúde?
O MSG é amplamente utilizado na culinária chinesa e asiática, em redes de fast-food, em condimentos e temperos embalados, pizzas congeladas e outros alimentos processados. Então, as chances de você ingerir glutamato monossódico no dia a dia não são baixas.
Felizmente, de acordo com investigações solicitadas pela Food and Drug Administration (FDA), dos Estados Unidos, no MSG, a substância não é tóxica.
As únicas pessoas que mostraram efeito adverso ao glutamato monossódico foram aquelas que ingeriram mais de 3g da substância sem misturá-la à comida. Como o glutamato monossódico não tem gosto nenhum, isso não é uma ocorrência comum.
O que acontece se você ingerir MSG todos os dias?
Por si só, o MSG não é um problema. A quantidade que você consome por dia é muito pequena para ter qualquer impacto no seu corpo. O problema, porém, é o tipo de alimento em que costumamos encontrar o glutamato monossódico. Ou seja, alimentos ultraprocessados, com teor alto de sódio, gordura e outros ingredientes refinados.
Se você quiser saber o que acontece quando você exagera nesse tipo de alimento, já falamos sobre as consequências dos ultraprocessados e dos malefícios do açúcar e da gordura no blog do TudoGostoso.
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