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Frango assado com batatas, suculento e macio, com tempero caseiro que transforma qualquer refeição em um banquete. (Foto: Shutterstock)
Se você está cansado de preparar frango sempre do mesmo jeito, essa receita de coxa assada temperada com maionese, especiarias e ovos vai renovar o cardápio da semana. A carne fica supermacia, desmanchando na boca, e ainda ganha uma casquinha dourada irresistível. Simples de fazer e perfeita para o almoço de domingo ou uma refeição prática no dia a dia.
Ingredientes
- 1,5 kg de coxas de frango
- 3 dentes de alho triturados
- 1/2 cebola triturada
- 1 colher (sopa) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de colorau (opcional)
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 2 limões cortados em rodelas
- Orégano a gosto
- Papel-alumínio para cobrir a assadeira
Como fazer coxas de frango assadas com batata e tempero especial
Tempere o frango
- Lave bem as coxas de frango e deixe de molho em vinagre por 15 minutos.
- Escorra e tempere com sal, alho, cebola, tempero baiano, pimenta-do-reino, maionese, vinagre e, se desejar, colorau.
- Misture bem com as mãos ou uma colher grande e deixe marinar por 10 a 15 minutos.
Prepare a mistura com ovos
- Em um recipiente separado, quebre os ovos e bata levemente.
- Adicione o amido de milho e misture bem até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura sobre o frango já temperado e envolva bem.
Monte a assadeira
- Distribua as coxas em uma forma ou refratário grande.
- Adicione as batatas e as rodelas de limão entre os pedaços de frango.
- Polvilhe orégano por cima e cubra a forma com papel-alumínio.
Asse até dourar
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos coberto com papel-alumínio.
- Retire o papel e asse por mais 20 a 30 minutos ou até dourar bem.
O resultado é um frango assado suculento, com batatas bem temperadas e uma textura que desmancha. A maionese ajuda a manter a umidade da carne, enquanto o amido e os ovos formam uma cobertura leve que sela o sabor.
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