Coxa creme com casquinha crocante e interior suculento: depois que aprendi essa receita, só quero comer frango assim!

Publicado em 02/06/2025 às 19:25

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Essa coxa de frango crocante e suculenta tem tudo para virar a sua receita favorita da vida.

Coxa creme com casquinha crocante e interior suculento: depois que aprendi essa receita, só quero comer frango assim! — Coxa Creme é um petisco irresistível feito com frango e purê de batata. (créditos: Reprodução/Instagram @eloaalmeida88)

Você já experimentou coxa creme? Se você nunca ouviu falar, está na hora de conhecer essa delícia. O preparo nada mais é do que uma coxa de frango empanada, geralmente servida como petisco em restaurantes e lanchonetes no Brasil, com um interior feito com uma mistura de frango desfiado e purê de batata.

Se você acha que não dá para ficar ainda mais irresistível, a influenciadora de culinária Eloá Almeida ensinou uma versão com queijo muçarela que dá água na boca só de olhar.

Ficou querendo experimentar também? Então confira o passo a passo completo que preparamos para você não ficar só na vontade!

Receita de coxa creme com interior suculento e casquinha crocante

Ingredientes:

5 coxas de frango (ou quantas você quiser)
Temperos da sua preferência (páprica, tomilho, ervas secas)
Suco de ½ limão
Azeite
Sal a gosto
5 batatas sem casca
Cebolinha picada
Muçarela em fatia

Empanado

2 ovos batidos
Farinha panko ou rosca

Modo de preparo:

Comece temperando as coxas de frango com os temperos da sua preferência. Acrescente o sal, o suco de limão e o azeite. Deixe as coxas descansarem no tempero por uns 5 minutos.
Em uma panela, doure as coxas no azeite. Quando elas começarem a grelhar, coloque as batatas cortadas em quatro pedaços e acrescente um pouco de água até cobrir.
Deixe o frango e as batatas cozinharem até o molho secar completamente.
Quando a coxa de frango estiver cozinhada, retire a pele e desfie até sair toda a carne do osso. Reserve os ossos.
Na mesma panela, amasse as batatas até formar um purê. Volte com o frango desfiado para a panela e misture com o purê de batata. Finalize com a cebolinha.
Misture bem a batata e o frango até os dois ficarem bem integrados. Pode usar a mão, mesmo, desde que ela esteja bem limpa. O objetivo é formar uma massa de batata com frango.
Pegue uma porção da massa e coloque uma fatia de muçarela no centro.
Por fim, pegue um osso e modele a massa no formato de uma coxa de frango.
Passe a coxa nos ovos batidos e, na sequência, na farinha panko.
Frite as coxas no óleo quente até dourar a crosta.