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Casquinha dourada, interior macio e muito sabor. (créditos: Shutterstock)
Frango é uma carne superversátil. Uma das formas mais gostosas de saborear é o frango frito, ainda mais quando vem com aquela casquinha crocante irresistível.
Pensando nisso, hoje separamos a receita de frango frito perfeita, daquelas que você não vai querer parar de comer. Fica tão saboroso quanto o de fast-food, mas com aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
É ótimo como prato principal no almoço ou jantar, e também cai muito bem como petisco para assistir a um filme ou bater papo com os amigos. Veja como fazer e prepare-se para se apaixonar!
Receita de frango frito crocante
Ingredientes:
Para o frango
- 1 kg de frango (coxinha da asa, sobrecoxa ou peito em pedaços)
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
Para a massa temperada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de orégano
- ½ colher (sopa) de fermento químico
- Água gelada (até dar o ponto)
- 2 ovos
Para empanar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica
- ½ colher (chá) de sal
- Óleo suficiente para fritar por imersão
Modo de preparo:
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela e adicione o suco de limão, o sal, as pápricas, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem e deixe marinar por 40 minutos para pegar sabor.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo com os temperos, o fermento e os ovos. Vá adicionando água gelada aos poucos, até formar uma pasta cremosa e homogênea.
- Mergulhe os pedaços de frango na massa temperada, envolvendo bem todos os lados.
- Depois, passe-os na mistura de farinha de trigo com páprica e sal, pressionando levemente para a farinha aderir.
- Aqueça bastante óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Coloque os pedaços de frango no óleo e reduza o fogo para médio-baixo, fritando por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo.
- O segredo é manter o frango totalmente imerso no óleo, para dourar por igual e cozinhar por dentro sem queimar a casquinha.
- Assim que estiver bem dourado e crocante, retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Dica TudoGostoso: você também pode preparar o frango na airfryer! Ele não fica tão crocante quanto o feito por imersão no óleo, mas em compensação a carne fica menos gordurosa, o que é uma ótima vantagem para quem quer uma versão mais leve e saudável.
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