Ingredientes (6 porções)
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6 coxas e 6 sobrecoxas de frango (pode ser 1 kg de frango cortado à passarinho, ou pedaços de peito, como preferir)
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3 dentes de alho
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Suco de 2 limões
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Sal a gosto
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Pimenta a gosto
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Azeite de oliva
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1 ovo
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1 xícara de leite
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1 xícara de água
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Farinha de trigo
Modo de preparo
- 1
Limpe bem os pedaços do frango.
- 2
Tempere a carne com o alho, o suco de limão, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta, deixe a carne marinando por 30 minutos.
- 3
Misture o leite, a água e o ovo em uma bacia.
- 4
É essa mistura que vai garantir o crocante da casca e a carne sequinha e tenra.
- 5
Coloque o frango na bacia para "nadar" na mistura.
- 6
Depois de passar a carne pela mistura, vamos empanar.
- 7
Para empanar o frango, coloque a farinha em um saco plástico, com mais uma pitada de sal e pimenta.
- 8
Pode experimentar para sentir se está bom.
- 9
Depois coloque os pedaços de frango no saco plástico e mexa bem, para que a farinha "agarre" no frango.
- 10
Coloque bastante óleo em uma panela.
- 11
Pode ser óleo de soja, girassol, banha ou canola.
- 12
Com óleo de soja fica muito bom.
- 13
Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe algumas partes do frango.
- 14
A carne precisa ficar bioando na gordura, por isso precisa bastante óleo na panela.
- 15
Deixe o frango fritar por uns 5 minutos, mexa e vire.
- 16
Quando o frango estiver bom, ele bóia.
- 17
Escorrer e servir. Fica uma delícia.
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