Leite de castanha de caju pode ser um grande aliado do seu coração: aprenda a fazer a bebida e conheça os benefícios

Leite vegetal é uma ótima opção para quem não consome lactose ou alimentos de origem animal. Ele pode ser extraído de grãos, sementes, frutas ou leguminosas. E o melhor: você não precisa ter nenhuma restrição alimentar para incluir os leites vegetais na sua rotina. Na verdade, eles são excelentes para diversificar a dieta e ainda oferecem diversos benefícios, dependendo da matéria-prima utilizada na sua produção.

Um dos leites vegetais mais benéficos é o de castanha de caju. Rico em proteínas e gorduras boas, ele é um grande aliado da saúde do coração. A boa notícia é que dá para preparar esse leite em casa, de forma simples e com apenas dois ingredientes: água e castanha de caju.

Receita de leite vegetal de castanha de caju

Ingredientes:

420ml de água filtrada

85g de castanha de caju crua

Modo de preparo:

Fazer leite vegetal de castanha de caju é simples. O primeiro passo é deixar as castanhas de molho por pelo menos oito horas ou de um dia para o outro. Esse processo, chamado de demolho, hidrata as castanhas, deixando-as mais macias e facilitando na hora de triturar. Além disso, ajuda a reduzir os fitatos, substâncias que podem dificultar a absorção de nutrientes.

Depois do tempo de hidratação, descarte a água do demolho e bata as castanhas com metade da medida de água filtrada (cerca de 210 ml) no liquidificador, até formar uma mistura cremosa. Em seguida, vá adicionando o restante da água aos poucos, batendo novamente até atingir a textura desejada.

Transfira o leite para um recipiente higienizado (preferencialmente de vidro) e armazene na geladeira por até três dias. É normal que o leite se separe com o tempo. Se isso acontecer, basta agitar o frasco ou misturar com uma colher antes de consumir.

Você pode consumir o leite de castanha puro ou com acompanhamentos como café, cacau em pó ou frutas batidas. Ele também é ótimo em receitas como vitaminas, smoothies e até sorvetes.

Benefícios do leite de castanha de caju

O leite de castanha de caju é uma bebida vegetal cheia de benefícios. Ele é naturalmente livre de lactose, sendo uma ótima opção para quem tem intolerância ou segue uma dieta vegana. Além disso, é rico em gorduras saudáveis, que ajudam na saúde do coração, e contém minerais importantes como magnésio, fósforo, ferro e zinco.

Outro ponto positivo é que, diferentemente de alguns outros leites vegetais, o de castanha de caju costuma ter menos antinutrientes, o que favorece a absorção dos minerais. Também é uma boa escolha para quem busca reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, já que pode ser feito em casa com poucos ingredientes.

Como preparar outros tipos de leite vegetal

A receita acima usa castanha de caju, mas existem muitas outras opções. É possível fazer leite vegetal com arroz, coco, aveia, sementes de melão, amêndoas, entre outros ingredientes. O modo de preparo é semelhante: é só bater o ingrediente base com água até obter uma consistência de leite.

Alguns tipos, como os leites de aveia ou amêndoas, pedem que o líquido seja coado após o preparo para melhorar a textura. Cada versão tem suas particularidades e benefícios. Vale a pena testar e descobrir sua preferida!