Veja como fazer a sua própria farinha de grão-de-bico! (Crédito: Shutterstock)
O grão-de-bico pode ser transformado em uma farinha versátil e cheia de benefícios, sabia? A farinha dessa leguminosa tem ganhado popularidade nos últimos anos, especialmente entre quem busca alternativas mais saudáveis e sem glúten para a cozinha.
Vamos te mostrar as vantagens de usar a farinha de grão-de-bico, seus benefícios para a saúde e como você pode fazer essa farinha em casa, de maneira simples e prática. Vem ver como fazer!
O que é a farinha de grão-de-bico?
A farinha de grão-de-bico é obtida a partir da moagem do grão-de-bico seco. Esse grão é um legume rico em proteínas e fibras, o que torna a farinha uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
Em muitas culturas, o grão-de-bico é um ingrediente fundamental, e a farinha derivada dele é utilizada tanto em pratos salgados quanto doces. Além disso, a farinha de grão-de-bico é naturalmente sem glúten, o que a torna ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou celíacas.
Benefícios da farinha de grão-de-bico
1. Alta em proteínas e fibras
Uma das principais vantagens da farinha de grão-de-bico é o seu alto teor de proteínas e fibras. Esses dois nutrientes são essenciais, pois ajudam a manter a saciedade por mais tempo, promovem uma digestão saudável e contribuem para o crescimento e reparação muscular. Uma porção de farinha de grão-de-bico contém uma boa quantidade de proteínas vegetais, o que a torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
2. Auxilia no controle de peso
Como é rica em fibras e proteínas, a farinha de grão-de-bico ajuda a controlar o apetite e, consequentemente, pode ser uma aliada no controle de peso. A fibra presente na farinha favorece a digestão lenta e promove a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode reduzir a ingestão de calorias ao longo do dia.
3. Controle de níveis de açúcar no sangue
Estudos sugerem que o grão-de-bico pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma boa opção para diabéticos ou pessoas que buscam evitar picos de glicose. A farinha de grão-de-bico possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ela é digerida mais lentamente pelo organismo, evitando elevações abruptas nos níveis de glicose.
4. Rica em micronutrientes
Além de proteínas e fibras, a farinha de grão-de-bico é uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais para a saúde, como ferro, magnésio, folato e zinco. Esses nutrientes desempenham papéis importantes em várias funções do corpo, incluindo a produção de energia, a saúde do sistema imunológico e a função celular.
Como fazer farinha de grão-de-bico em casa?
Fazer farinha de grão-de-bico em casa é um processo simples e rápido. Ao prepará-la, você pode garantir que está usando um produto fresco e de alta qualidade, sem aditivos artificiais. Veja o passo a passo para fazer a sua própria farinha de grão-de-bico:
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico seco
Modo de fazer
Comece lavando bem os grãos de grão-de-bico sob água corrente. É importante remover qualquer sujeira ou impureza. Agora vamos ao preparo!
- Feito isso, espalhe os grãos em uma assadeira e deixe-os secar ao ar por algumas horas. Isso é importante para garantir que eles fiquem bem secos antes de serem moídos
- Embora esse passo não seja obrigatório, torrar o grão-de-bico pode realçar o sabor da farinha. Para isso, preaqueça o forno a 180°C e espalhe os grãos em uma assadeira
- Deixe-os assando por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente dourados. Após isso, deixe esfriar
- Agora é hora de moer os grãos. Coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência
- Processe até que os grãos estejam completamente moídos, atingindo uma textura fina, semelhante à de uma farinha
- Caso deseje uma farinha mais fina, peneire a mistura para remover qualquer pedaço maior
Está pronto! Guarde a farinha de grão-de-bico em um recipiente hermético, em um local fresco e seco. Ela pode ser armazenada por até um mês.
Como usar a farinha de grão-de-bico?
A farinha de grão-de-bico é extremamente versátil e pode ser usada em uma variedade de receitas. Por exemplo, você pode substituir uma parte da farinha de trigo por farinha de grão-de-bico para dar mais proteínas e fibras às suas panquecas ou crepes.
A farinha de grão-de-bico também pode ser usada em receitas de pães e bolos, substituindo parcialmente a farinha de trigo. Também é uma alternativa à farinha de trigo para empanar alimentos antes de fritar, como vegetais e carnes.
Incorporar a farinha de grão-de-bico na sua alimentação é uma maneira fácil e deliciosa de melhorar a qualidade nutricional das suas refeições! Além dos benefícios para a saúde, é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e sem glúten.
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