Faço esse quibe low carb de couve-flor no almoço, no lanche da tarde e no jantar: fica até melhor que a versão original

Quibe é uma das coisas que mais gosto de comer. Seja comprado pronto (de algum restaurante no delivery) ou feito em casa, esse prato árabe está sempre presente aqui em casa. Mas admito que precisei deixá-lo um pouco de lado para dar uma segurada na dieta. Felizmente, isso mudou depois que descobri uma receita de quibe low carb incrivelmente boa.

Na versão ensinada pela influencer e nutricionista Mi Ruback, o triguilho, que é aquele trigo próprio para quibe, é substituído por couve-flor. É só triturar o vegetal ainda cru com alguns temperos e pronto. Achei que a textura ia ficar diferente, mas me surpreendi: fica praticamente igual ao triguilho!

Com essa simples troca, o quibe fica menos calórico e bem mais leve – ou seja, dá pra comer sem culpa no almoço, no jantar e até no lanche da tarde (sim, eu como em todos esses momentos e não enjoei). E o melhor é que dá pra congelar os quibes crus, o que facilita demais a rotina. Quando bate a fome, é só tirar do freezer e colocar direto na airfryer ou no forno.

Às vezes, para deixar ainda mais gostoso, coloco um pedacinho de queijo mussarela no recheio e fica incrível! E digo mais: mesmo sendo uma versão “fit” do quibe, arrisco dizer que ele fica até melhor que a receita original. Anote os ingredientes e faça aí na sua casa para provar:

Receita de quibe low carb de couve-flor

Ingredientes

1/2 couve-flor média crua
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de hortelã a gosto
500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
Páprica doce a gosto
Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

Bata no processador a couve-flor crua com cebola, alho, azeite, sal e hortelã até virar uma pastinha farelenta.
Em uma tigela, misture essa pastinha com a carne moída e os outros temperos. Use as mãos para incorporar bem os ingredientes.
Em seguida, modele os quibes com as mãos, no tamanho que preferir. Se quiser, pode colocar um pedaço de queijo mussarela no recheio para incrementar ainda mais a receita.
Leve para assar no forno ou airfryer com um pouco de azeite por cima por cerca de 20 minutos a 180°C, até ficarem dourados por fora.

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