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Café pode interferir na absorção de alguns nutrientes se consumida junto com suplementos. (créditos: Shutterstock)
Para muitas pessoas, o dia só começa depois de uma xícara de café. Mas, se você toma suplementos nutricionais, não é indicado consumir a bebida muito próximo do horário das cápsulas.
Um estudo publicado no American Journal of Hematology analisou como alguns alimentos e bebidas afetam a absorção de minerais como ferro, magnésio e cálcio.
Os resultados mostraram que quem bebia café perto do horário de tomar os suplementos tinha uma absorção menor desses nutrientes. E a grande “culpada” era justamente a cafeína.
Como o café afeta a absorção de minerais pelo organismo
O estudo foi realizado com um grupo de mulheres que faziam uso de suplementos de ferro. Os resultados mostraram que aquelas que consumiam as cápsulas junto com o café apresentavam uma absorção do mineral 54% menor em comparação com quem tomou o suplemento sozinho pela manhã.
Segundo os pesquisadores, a cafeína contém substâncias que se ligam ao ferro no intestino, dificultando sua absorção pelo organismo. Esse efeito é mais intenso com o ferro não-heme, presente em alimentos de origem vegetal.
“Nem mesmo a vitamina C consegue neutralizar o efeito inibitório do café na absorção de ferro, reforçando a magnitude dessa interação”, explicou von Siebenthal, principal autor do estudo. Vale lembrar que a vitamina C é conhecida por aumentar a biodisponibilidade do ferro, potencializando sua absorção.
O estudo também apontou um efeito semelhante na suplementação de outros minerais essenciais, como cálcio e magnésio. Pesquisas anteriores mostram que o consumo de café próximo às refeições também pode prejudicar a absorção de vitaminas D e do complexo B e minerais como zinco, cobre e potássio.
Quem faz uso de suplementos precisa cortar o café?
Os cientistas ressaltam que pessoas que fazem uso de suplementação de ferro e de outros minerais não precisam cortar o café definitivamente. A orientação é apenas não consumir a bebida em horário próximo a ingestão dos suplementos. O mesmo vale para as refeições principais, como almoço e jantar. Sabe aquele cafezinho depois do almoço? Está na hora de abrir mão dele ou esperar por, pelo menos, uma hora.
O ideal é tomar café uma hora depois do consumo de suplementos ou das refeições. Essa janela de tempo é o suficiente para impedir que a cafeína interage com os nutrientes, o que a longo prazo pode até causar deficiências nutricionais.
Os pesquisadores ainda recomendam consumir bebidas ricas em vitamina C, como suco de laranja, ao tomar suplementos nutricionais. Assim como algumas interações podem prejudicar a absorção de nutrientes pelo organismo, outras podem potencializar a sua absorção. "A eficácia dos suplementos não depende apenas da dose, mas também dos nossos hábitos alimentares diários", completa von Siebenthal.
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