Estudo de Harvard mostra qual café é melhor para o corpo: filtrado, expresso ou feito na prensa francesa?

O café é a bebida que a grande maioria dos brasileiros mais consomem pela manhã. Seja com leite, com ou sem açúcar, com creme, a forma como o café é consumido pode ser decisivo para os seus efeitos na saúde.

É o que aponta um grupo de pesquisadores liderados pelo especialista em nutrição Walter C. Willet, médico e epidemiologista da Harvard School of Medicine.

Em um estudo, eles descobriram que a maneira como o café é preparado tem uma influência à saúde tão grande quanto os componentes inseridos na bebida ao ser consumida. Entenda!

Estudos já mostraram que o consumo de café pode prolongar a vida

O café, consumido diariamente e em grandes quantidades, teve por muito tempo uma má reputação, sendo associado a doenças cardiovasculares, pressão alta e efeito acidificante.

Os pesquisadores envolvidos neste trabalho conseguiram provar que o tipo certo de café é, pelo contrário, benéfico para a saúde.

Isso significa que tomar café todos os dias pode até mesmo proporcionar um efeito de prolongamento da vida.

Conheça os benefícios de cada tipo de preparo de café e como impactam a sua saúde

Se você tem dúvidas sobre a melhor forma de preparo do café para a sua saúde, os cientistas têm a resposta.

Segundo eles, não o café expresso cuidadosamente preparado e muito menos o café com creme de uma máquina que trará os melhores efeitos.

O café de filtro, o famoso café coado, é o mais saudável, afirmam os pesquisadores.

A descoberta, que inclui o café como aliado da perda de peso por reduz o apetite e estimular o metabolismo, inclui mais benefícios:

O café filtrado reduz os níveis de colesterol;
Aumenta o alívio da dor com comprimidos;
Tem um efeito anti-inflamatório;
Protege contra certos tipos de câncer (câncer de pele, de mama e de próstata);
Reduz o risco de certas doenças hepáticas (fibrose hepática e cirrose);
Reduz o risco de doenças cardíacas.

Um estudo de 2006 indicou que o consumo moderado de café reduz o risco de diabetes tipo 2.

O que está por trás dos reais efeitos saudáveis do café?

O café é rico em antioxidantes, como polifenóis e alcaloides, que têm efeito anti-inflamatório e protegem as células contra os radicais livres, consequentemente, de várias doenças.

Além disso, também contém magnésio, potássio e vitamina B3, podendo beneficiar a saúde intestinal e o metabolismo.

Apesar dos benefícios, a torra dos grãos pode gerar substâncias nocivas. E é por isso que a preparação do café é tão importante.

Cafés não filtrados, como o turco ou da prensa francesa, contêm diterpenos que elevam o colesterol. Já o expresso tem menos compostos nocivos, mas ainda contém resíduos em quantidades moderadas.

O estudo aponta que o consumo de café não filtrado pode aumentar o colesterol LDL e o risco cardiovascular em até 11%, sendo mais prejudicial para quem tem distúrbios lipometabólicos.