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Um tipo de café pode afetar o coração sem você saber (Fotos: banco de imagens Canva)
O café coado ou preparado na cafeteira elétrica ainda é o mais tradicional no Brasil. Mas, se você é do tipo que consome várias xícaras ao longo do dia e costuma recorrer aos cafés preparados em máquinas, é bom ficar atento e controlar esse hábito.
Isso porque um estudo recente mostrou que o café não filtrado - o de máquina - pode aumentar o colesterol, indo na contramão de todos os benefícios que pesquisas e especialistas apontam sobre a bebida.
O café é conhecido pela alta concentração de antioxidantes e por melhorar o foco, além de reduzir o risco de doenças neurodegenerativas - como Alzheimer e Parkinson -, graças à presença da cafeína. A bebida também ajuda na prevenção do diabetes tipo 2.
Desta forma, não há dúvidas de que o café é uma bebida saudável, desde que consumida em doses moderadas.
O tipo de café que aumenta o colesterol
De acordo com um estudo realizado pela Universidade de Upsália, na Suécia, um tipo de café aumenta o colesterol LDL (o "ruim") e reduz o HDL (o "bom").
Os pesquisadores envolvidos no trabalho perceberam que o café não filtrado, como é o caso do café grego, do turco e do café preparado na prensa francesa, podem ser prejudiciais à saúde.
Isso acontece devido à presença do cafestol e o kahweol, dois compostos naturais que pertencem ao grupo dos diterpenos. Essas substâncias podem afetar o perfil lipídico do sangue de forma negativa.
Esse tipo de café é mais seguro para consumo
O estudo liderado por David Iggman analisou 14 máquinas de café em ambientes de trabalho e comparou a presença de diterpenos em diferentes métodos de preparo, como filtrado com papel, Chemex, espresso e máquinas automáticas.
Cafés filtrados e os preparados por extração úmida apresentaram os menores níveis de diterpenos, sendo mais seguros para o controle do colesterol.
Já métodos sem filtragem de papel, como prensa francesa ou café fervido, tiveram os maiores índices da substância.
"Ainda não sabemos com exatidão o quanto esses compostos afetam os lipídios no sangue, pois tudo depende da quantidade consumida diariamente", ressalta Iggman.
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