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Beterraba em cubinhos: qual a melhor maneira de cozinhá-las? (Créditos: Canva)
A beterraba é um alimento conhecido por ser nutritivo e cheio de benefícios. Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, ela pode fazer parte de uma alimentação equilibrada de forma simples.
O que muita gente não percebe é que o modo de cozimento influencia diretamente na qualidade final. Cozinhar na água, que é o método mais comum, pode fazer com que parte dos nutrientes da beterraba se perca, além de reduzir o sabor e a cor intensa do vegetal. Veja a seguir qual é a melhor maneira de cozinhar beterraba para não perder os benefícios!
Como cozinhar beterraba sem perder nutrientes?
Para preservar melhor as propriedades, existem dois métodos mais indicados: no forno ou no vapor. Assar a beterraba ajuda a manter seus sucos naturais, o sabor mais concentrado e boa parte dos nutrientes. Já o preparo no vapor evita o contato direto com a água, diminuindo a perda de vitaminas.
Essas duas formas também contribuem para manter a textura e a cor mais vivas.
Como assar beterraba?
- O preparo é simples e direto. Primeiro, lave bem a beterraba sem retirar a casca. Depois, envolva em papel alumínio ou coloque em um recipiente fechado.
- Leve ao forno em temperatura média, por volta de 180°C, por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho.
- Após o tempo de forno, espere esfriar e só então retire a casca.
Como cozinhar beterraba no vapor?
- Outra opção prática é o cozimento no vapor. Lave a beterraba sem descascar e coloque em uma panela própria para vapor ou em um escorredor sobre uma panela com água, sem deixar encostar no líquido.
- Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 a 45 minutos.
- Depois, é só deixar esfriar e retirar a casca.
Por que não descascar a beterraba antes do cozimento?
Um detalhe importante é evitar descascar a beterraba antes do preparo. A casca funciona como uma proteção natural, ajudando a preservar os nutrientes, o sabor e a cor durante o cozimento. Quando ela é retirada antes, há maior perda dessas propriedades, principalmente em contato com a água.
Benefícios da beterraba
Além de versátil, a beterraba oferece ferro, fibras e antioxidantes. Esses nutrientes estão relacionados à circulação sanguínea e à saúde do coração, além de contribuírem para fornecer energia de forma natural.
Com pequenos ajustes no preparo, é possível aproveitar melhor tudo o que esse alimento tem a oferecer.
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