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Cenoura: qual a melhor maneira de preparar esse vegetal? (Créditos: Canva)
Muita gente acha que qualquer jeito de cozinhar legumes é igual, mas o método de cozimento da cenoura faz toda a diferença nos nutrientes. A forma mais indicada para preservar vitaminas e minerais é o cozimento no vapor. Isso porque evita o contato direto com a água, mantendo a cenoura mais nutritiva, firme e com a cor mais viva. A seguir, veja como cozinhar a cenoura do jeito certo para manter os benefícios.
Como cozinhar cenoura no vapor e preservar nutrientes
O cozimento no vapor é considerado o melhor método porque impede a perda de vitaminas que se dissolvem na água. Para fazer, você pode usar uma panela com cesto vaporizador ou uma cuscuzeira. Assim, a cenoura cozinha apenas com o vapor, sem ficar submersa.
Outras formas de cozinhar cenoura sem perder nutrientes
Além do vapor, existem outras maneiras que também ajudam a manter o valor nutricional:
- Micro-ondas com pouca água: usar uma colher de sopa de água e cozinhar por pouco tempo ajuda a preservar os nutrientes
- Refogado rápido: preparar a cenoura refogada, em fogo baixo, sem adicionar água, mantém sabor e propriedades
Por que cozinhar cenoura pode ser melhor que comer crua?
Diferente de outros alimentos, a cenoura cozida pode até ser mais nutritiva em alguns casos. Isso porque o calor ajuda a liberar o betacaroteno, que é precursor da vitamina A. Já a cenoura crua tem mais vitamina C. Ou seja, cada forma de consumo tem suas vantagens.
Alguns cuidados simples fazem diferença no preparo da cenoura
- Corte em pedaços maiores ou mantenha inteira para reduzir a perda de nutrientes
- Evite ferver em água, pois isso pode fazer vitaminas irem embora
- Se for ferver, aproveite a água em sopas ou caldos
- O tempo ideal no vapor é cerca de 15 minutos, até ficar macia, mas firme
Consumir cenoura com um pouco de gordura saudável, como azeite, ajuda o corpo a absorver melhor o betacaroteno. Com esses cuidados simples, dá para aproveitar melhor todos os benefícios da cenoura no dia a dia, sem complicação.
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