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Pesquisa revela que método como a bebida é preparada faz toda a diferença (Créditos: Shutterstock)
Tomar pelo menos uma xícara de café por dia é quase obrigatório para muitas pessoas, seja para começar o dia com energia ou após o almoço. No trabalho, a bebida também costuma ser muito útil, espantando o sono durante o expediente. Por isso, muitas empresas costumam instalar máquinas de café de venda automática para garantir que seus funcionários tenham acesso à bebida de forma prática.
Porém, embora seja um aparelho muito prático e que costuma oferecer mais de um tipo de café, um estudo realizado em uma universidade na Suécia revelou que o café das máquinas automáticas contém níveis elevados de substâncias que aumentam o colesterol.
Como as máquinas de café automáticas podem afetar a saúde?
Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Uppsala, em colaboração com a Universidade de Tecnologia Chalmers, na Suécia, comparou o café feito em cafeteiras comuns e o feito nas máquinas automáticas e o resultado foi impactante.
Os pesquisadores analisaram 14 máquinas de café em diferentes locais de trabalho na Suécia, utilizando cinco marcas de café moído. As amostras revelaram uma quantidade significativa de cafestol e kahweol, substâncias conhecidas por elevar os níveis de colesterol, o que pode ser um risco para aqueles que consomem várias xícaras desse tipo de café por dia.
“A maioria das amostras de café continha níveis que poderiam afetar os níveis de colesterol LDL das pessoas que bebem o café, bem como seu risco futuro de doenças cardiovasculares”, complementa um dos pesquisadores.
Eles sugerem que a filtragem é crucial para evitar a presença dessas substâncias na bebida e que nem todas as máquinas conseguem fazer isso de maneira eficiente. Apesar dos resultados, os pesquisadores ressaltam que são necessários mais estudos para entender os efeitos nos níveis de colesterol.
Qual é a melhor opção de café?
Os pesquisadores também fizeram um comparativo com outros meios de preparo de café para saber qual seria a melhor opção para evitar um possível aumento do colesterol. Eles analisaram café espresso, prensa francesa, café fervido e café passado por um filtro de tecido.
O café fervido foi o que apresentou os níveis mais altos dessas substâncias, já o espresso tem níveis elevados, mas pode variar. A recomendação é optar pelo café que utiliza o filtro de papel, pois esse método é o melhor para eliminar essas substâncias.
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